11月5日、土曜日、

6時30分着で5番目
小雨降る。


7時に予約が開始、

10時50分集合となる。
晴天


になりました。


「醤油らぁ麺」
を注文。

スープは、
鷄の厚みがあり、
醤油のカエシは素朴な感じ。
そして甘みを強く感じる

去年のオープン時に食べた
醤油らぁ麺より
乾物が表に出ていない。

麺は、
半年ほど前に食べた塩らぁ麺の時より
ニュルニュルが控えめになった。
(以前はワンタンの皮のようだった)
今の方が好みです。

チャーシュー3種と
希少部位シキンボウ500円
で私の食べられる肉の許容量限界。

さらに欲張って
海老ワンタン2個330円も注文、
別皿にお願いしたので
薄めのスープに浸かりネギと赤かぶ？
まで乗った丁寧さ。

どれも良い素材で、おいしい。

結果、腹パン

　

おそらく、
1人で仕込から、調理までこなし、
自家製麺だけでも、
らぁ麺2種、
つけ麺2種、
ワンタンの皮、
まで作る。

スゴイ仕事量。

らぁ麺への向き合い方、
気持ちの入り方、
が、尋常ではない。

全メニューを食べましたので、
少し上から言わせていただくと、
気持ちが強すぎて足し算が多すぎる。


とは、言っても
日本トップレベルのらぁ麺を
利益度外視の価格で食べられるのは
ありがたい。
まだ修行中の気持ちなのでしょうか。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。