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「塩ワンタン麺980円、餃子320円」@青竹手打ちラーメン 麺や大山の写真11月10日(木)。
1カ月ぶりの定期外勤後の昼麺活。
この日は職場には14時半までに戻ればよいので佐野までプチ遠征。
以前は時間ギリギリに来たのに臨休に泣かされた佐野の人気店のこちらに12時着。
外待ち13名に接続します。
塩ワンタン麺980円を口頭注文。
待ちが長くて連食は無理そうな時間になってきたので餃子320円ものちほど追加注文。
店内はテーブル5卓、小上がり3卓、カウンター1席の作りで、青竹手打ちの製麺室が入り口にあります。
オペレーションは厨房内外に5名ほど。
テーブル席にご案内となり、着席後10分ほどで着丼です。

スープは昆布などの乾物主体の旨味がしっかり出ている塩清湯。
魚介を淡麗塩と豚が支える構成。
塩ダレは天然塩など3種をブレンド。
白ごまもちょっとしたアクセントになっています。
中盤以降は卓上のBP、WP混合パウダーで味変を。

麺は多加水り平打ち縮れ麺。
もちもちちゅるるんとした食感は青竹手打ちの佐野ラーメンらしいところ。
麺量は180gくらいでしょうか。
もちろん自家製麺。

具材は板海苔、刻みネギ、なると、ほうれん草、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
チャーシューは箸でもつとほろりと崩れる煮豚タイプ。
ワンタンはてるてる坊主型で皮はちゅるん。
餡は生姜がしっかり効いています。
ほうれん草はしっかり茹で。
板海苔はしっとりで磯の風味しっかり。
メンマは小ぶりでコリコリと、ビールのつまみになりそうです。

餃子は3個ですが、一つ一つが大きいので食べ応えあります。
これもまた佐野の餃子らしいところ。
焼き面はパリパリ、対側はしっとりの皮。

デカ餃子とともに腹パン。
さすが佐野の人気店でした。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

大山悠輔選手◎

あたしの知る佐野ラーメンではない感じ

久しく佐野ラーメン食べていないのでアウトレット経由にて

勿論、デッカい餃子も♪

虎ん黄色 | 2022年11月18日 20:47

こんばんは
ナイスなリベンジです!
遠征した甲斐があり佐野ラーメン
そして佐野っぽさのデカ餃子堪能ですね!

キング | 2022年11月18日 21:18

こんばわです

glucoseさん、流石に凄いです。
水戸から佐野プチ遠征ですか~、時間に限られているのにお疲れさまです。
大山さんの塩は美味しいですよね。
店主さんが行っていましたがスープは複雑にした方が良いと言っていました。
トピのニンニクも凄い粘土で凄かったですよ。
佐野までお疲れさまです!

黄門チャマ | 2022年11月18日 21:26

どもです。
腹パンと言いながらもちろんあと1軒は
行ったんでしょ😝
R50はラヲタには堪らない街道ですから👌

こんばんは

大山さんへ伺ったんですね🤓
塩ワンタン自分も美味しかったです!
特にワンタンが好みでした
今度は昆布水つけ麺を狙ってます✋

シノさん | 2022年11月18日 22:35

美味しそうですねー
グルさんでもこのセットは腹パンですか😆

NORTH | 2022年11月19日 00:14

こんばんは。
見るからに旨そうな一杯ですね。
昆布など乾物系の旨味がしっかり出ている塩スープは大好物なので羨ましい限りです😆

塩対応 | 2022年11月19日 03:10

魚介強かったっけ?
流石に人気ですね。
昼仕事を抜け出して佐野とはやりますね。

RAMENOID | 2022年11月19日 04:42

おはようございます^^

元田村屋さんのお店ですよね。
大好きな系統です。
羽の生えた車が想像出来ますね(^^;

としくん | 2022年11月19日 07:25

良いなぁ。裏山ですよ。
魚介が効いたスープが此方の個性?

おゆ | 2022年11月19日 07:40

おはようございます^^
職場を抜け出して佐野ラーメンをランチにいただけるって
凄いですね。羽の生えた車も絶好調ですね。
美味しそう。タベタヒ\(^o^)/

mocopapa | 2022年11月19日 08:44

こんにちは。
茨城の麺友さんは佐野にさらっと行けちゃうのが羨ましいです^^佐野はホント一度ゆっくり遠征したいです!!

poti | 2022年11月19日 09:02

こんにちは。
佐野ラーメン良いですね〜
東京に帰ったらじっくり回りたいです。

kamepi- | 2022年11月19日 10:40

こんばんは!
魚介が効いたスープで平打ちちぢれ麺は相性も良さそうですね。最近は塩にハマっています。

麺’s | 2022年11月19日 19:34

こんにちは

佐野ラーメンいいですね。
先週に引き続き、今週も圏央道で西方面へ。
でも県内でしたが、栃木ももう少し先と考えれば・・・
餃子も安くていいですね。

ももも | 2022年11月19日 22:47

こんばんは!
しっかり魚介系の美味しい塩スープでワンタンも美味しそうです🤤

川崎のタッツー | 2022年11月20日 23:01

こんばんわ~!

そろそろ佐野ラーメンが食べたくて、先日佐野アウトレットに買い物ついでにどう?
と運転手の奥さんを誘うものの「ふかや花園プレミアムアウトレット」が出来てソッチに行っちゃいましたw
此処もメッチャ食べてみたくて頭の中ではラインナップの中に入っていたんですが。

バスの運転手 | 2022年11月21日 22:16

相変わらずの人気っぷりですね。
人気店を交えると時間が読めなくなりますので、連食とかされる場合、リカバリープランを複数案持っておかないといけません。今回はベストプランから徐々にオプションを削ぎ落して、最終的に餃子追加プランでご決断。様々なシチュエーションを想定されていた結果でしょうか、流石です。

…とか書きましたけど、佐野って何処も麺が結構多い印象、ここも180g級。
本当に連食されるおつもりだったんですか?無謀ですョ。。。

Dr.KOTO | 2022年11月23日 19:37