2022-287杯目(11月9杯目)
🍜◎明太子まぜそば
🏠ベリーグッド麺
🗾大阪府堺市中区新家町349-13
🚉白鷺駅 🚶6分
💤日　Sunday
営業情報告知　Instagram　https://www.instagram.com/berrygoodmen/
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2022/11 土曜昼 初訪問
 
麺Factory Jawsにてご修行された方が今年1月に独立された新店
ブロガーのグッドさんがとうとうお店を始めたんかと思ったら違ってた🤣

1155到着
待ち無く入店もほぼ満席、かろうじて空いてたパーティションおひとり様区切りのテーブル席に着席

メニューにラーメンはなく、つけ麺＆まぜそば多種のラインナップ、斬新！

◎明太子まぜそば¥950
※〆の出汁ご飯付

何故にこれまで出てこなかったのかが不思議な明太子のまぜそば

具材は明太子、ブロックレアチャーシュー、海苔、玉ねぎ、大葉、フライドオニオン、青ネギ、白ネギ
まずは明太子を脇に追いやりその他を混ぜて実食

自家製の麺は約1x3mm断面の淡い全粒粉がふんだんに練りこまれた多加水平打ちストレート
透明感ある小麦風味と全粒粉の香ばしさが好コントラストで甘みと厚みのあるタレと絡み合う
明太子無しでもハイレベルに旨い

途中で明太子を破壊し混ぜ混ぜ
当たり前のようにめっちゃ旨い😆
惜しげもなく一個まるまる入ってて一切明太子に不足感無し
ここで大葉の仕事がスヴァラ❣
麺を完食した場合タレが全く残らなそうだったのでしばし麺を残しつつ〆の出汁ご飯をいただき投入
ご飯だけやとバサバサになりそうだったが、出汁水も入っててこれが絶妙な滑らかさをもたらす
最後まで抜かりなし✨