基本の醤油ラーメンのネギをいただく、なにげに一番好きなメニューだ。JAF会員カードで味玉を無料でトッピングするのは基本。背脂に変更もする。具材は海苔、コロチャーシュー、香油であえられた白髪ネギ、ほうれん草、トッピングした味玉の旨そうなビジュアル。スープからいただく。変更した背脂がびっしりと浮き脂の層が出来ている、まろやかな口当たりの豚骨の濃厚な旨味がしてくる、醤油タレの香ばしさもある旨味が合わさり、後味に背脂の甘味のような旨味が来る、塩気も良い感じで相変わらず旨い。麺は中太麺のストレート麺で黄色色合いで、シコッとした歯切れ、これが良い、香ばしさもある小麦の風味が香り、そこにシャキシャキの食感の白髪ネギが合う、あえられた香油が効き、ネギ自体の風味に香ばしさと旨味が合う、これがまた麺似合う。ほうれん草もその独特の風味がスープ似合いさっぱり感をかもし出す、丁度の旨さだ。海苔はスープでとろけることもなくモシャモシャっとしたしっかりとした食感で海苔の風味が感じられる、スープも染み込みこれで麺、ネギを巻いて食べる、これがまた旨い。コロチャーシューはもっちりとした食感で噛みしめるとタレの甘味と肉の旨味がにじみ出る。味玉は黄身まで味がしっとりと染み込み、黄身のトロミもありこれが麺の味にあう。基本の醤油、美味しくいただきました。