醤油つけ麺をいただく。寒いので熱盛でお願いする。味玉はJAFの会員証で無理トッピンとなる。つけ汁には薬味ネギ、少量のほうれん草、コロチャーシュー、そこに白ごまが浮く、さらに良い感じで脂の層がある。つけ汁はまずはお酢がガツンとくる、その後に奥に豚骨の濃厚な旨味と脂のコクが感じられる、後に醤油の風味と味わいが感じられる、お酢のおかげでさっぱり感が全面に来る。麺をつけていただく、麺は小麦の風味がフワリと香る味わいで熱盛のおかげでもちっとした食感で柔らかく、フワリと香る小麦の風味に旨味が効いたつけ汁の味が合わさり、ガツンとした味わいだがお酢のおかげでさっぱり感が強い、そこに絡まる刻みネギがその風味をプラスしてくる、白ごまもライトに感じる風合いで、ほうれん草はあまり感じない。コロチャーシューは肉の味わいがしっかりと感じられるが醤油ベースの味付けもしっかりとあり、麺のお伴に丁度良い、ジュワっと肉の味わいが楽しめ、山岡家らしい甘さの残る後味が旨い。海苔はスープに浸かっていないのでしっかりと食感がありモシャモシャっと存在感があり、麺、コロチャーシューを巻いて食べると、これが美味。お酢のおかげで濃厚な豚骨だがさっぱりとした印象のつけ麺、美味しくいただきました。