期間限定の商品、具材はもやし、白髪ネギ、生ニラがあえられており、その上にすりおろしニンニク、糸唐辛子がのる。そこにチャーシュー1枚がデフォルト、味玉はJAFの会員証で無料トッピング。濃厚な色合いのスープ、味噌の香りそれほど強く無いがまろやかな口当たりで濃厚な旨味と甘味がガツンと感じられ、そこに豚骨のコクが合わさる。味噌の味わいが濃厚なのかニンニクはライトに感じる程度で良い感じ。麺は太麺でモチシコの食感、スープの色が染み込んでおり濃厚な味噌の味わいに丁度良い小麦の風味が合わさる、ガツンとした味わいがある、そこにシャキシャキのもやしが合わさり、濃厚の味をさっぱりとさせくどくさせていないさらにネギがその風味がフワリと合わさり、これが味噌に合う、生ニラもアクセント的に感じられて旨い。ピリッと糸唐辛子も効いて来る。チャーシューは山岡家らしくさっぱりとした感じのだが肉の旨味が広がり後味に甘味がある味わい、スープも染み込み麺のお伴に丁度良い。味玉は薄め味の染み込みで黄身の旨味が味変となりこれも合う。濃厚な熟成味噌の味わいに豚骨が合わさり寒い季節に合う一杯、美味しくいただきました。