およそ1ヶ月半振りの再訪。
直系2巡目22店舗。

ちょっと失恋の痛手を負いながら心の傷を癒やして貰おうと東京からの帰路で訪問…笑

10月16日(日)午前11時54分、外待ち３名に接続。
こちらも限定以外は並びは少なめ。
ちなみに店内待ちは5名＋１名の計６名。

スイスイっと進んで午後零時にプラチケ購入後、7分後にカウンター席へと昇格した。
オペは２名。大きな店主さんが調理担当。
変則L字カウンター12席。
卓上には黒胡椒、一味、酢、山椒かな。レンゲは給水器のところに有り。

午後零時13分、ニンニクをコールして着丼。
野菜はキャベ率低めのミドルレンジで量はやや少なめ。
スープは液体油ある微乳化の豚骨醤油でカエシは弱め。
※実際のところは以前と違って、ベースのスープに液体油を足すスタイルなので、正確を期すならば乳化傾向のスープに液体油をプラスであるが、あえて今後どの店舗においても液体油を伴う場合は微乳化又は微乳化スープと記載させていただく。
麺は中太平打ち波打つオーションで加水率高めのクニュっとした食感。麺量は二郎標準300g。
豚は巻き豚２枚でいずれも大ぶり。味は少し抜けているが十分に肉肉しいもの。
ニンニクはそれなりの量だった。

以前はスープが弱めだと低評価を付けることがあったが、オペのスムーズさや並び、豚の感じやブレの無さなど様々な観点から勘案すると、オススメしたい直系店である。何より怖そうな店主さんが優しいところが良い。
ただし、現在の直系における価格より高め設定なので、表記評価点に留めることとしたい。

なお、退店時の外待ちは５名だった。


どうもごちそうさまなわけだが。