啓太
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コメント
こんばんは
ヘタレ組首席卒業のあらチャンクラスなら1辛なら余裕かもしれません。
中本本店もクリアしましたし。
辛いのって敗北する事はありますが、美味しいですよね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月29日 02:39あらチャン様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私が大丈夫だったので余裕だと思います^^
正直これなら２辛にすれば良かったと思いましたw
啓太 | 2022年11月29日 06:41こんにちは！
捻った感じの坦々麺ですね！
eddie | 2022年11月29日 07:09啓太さん、おはようございます！
ここもまだ頑張っているんですね。あまり話題になることはありませんが
引き続き頑張ってほしいものです。
なまえ | 2022年11月29日 07:20啓太さん、おはようございます。
黒トリュフと担々麺は珍しいですね。
汗かいて食べる担々麺もいいかもしれません。
辛いの結構好きなんです♪
ひゃる | 2022年11月29日 09:00eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
変化球タイプの担々麺です^^
もう少し辛くても良いと思いましたw
啓太 | 2022年11月29日 20:42なまえ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
頑張ってますよ～^^
先客後客共にありしっかり顧客を掴んでいる感じでした。
啓太 | 2022年11月29日 20:44ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
黒トリュフが気になって担々麺初レビューはこちらにしようと思っていました^^
近々ひゃるさんの激辛レビューとかが拝見出来るかもしれませんねw
啓太 | 2022年11月29日 20:48こんばんは。
つけ麺紅葉出身なのに担々麺専門店ってのが結構驚きですね。
こういうのにはやはりライス付けたくなります。
A.U | 2022年11月30日 20:19A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
確かに意外ですが結果的には正解だったと言えそうですね^^
ライスは辛さ退避用に頼もうと思っていたのですが忘れてしまいましたw
啓太 | 2022年12月1日 06:49
注文時に汁のあり・なしや辛さレベルを選べるので、標題でお願いしました。
トロミのあるスープは最初はやや強めの塩気で、胡麻主体のマイルドな味わいを楽しめます。
辛味と痺れは気持ち感じる程度で、花椒や八角の香りも程良く感じました。
麺は微かにクセの付いた細麺で、茹で加減は丁度良い感じです。
適度なモチモチ感とコシがあり、スープは充分に持ち上げてくれました。
トッピングは挽き肉、小海老、メンマ、水菜、ネギ、黒トリュフペーストに駐車券サービスの海老味玉。
挽き肉は粗挽きのもので噛み応えがあり、量的には多くはありませんが不足感はありません。
スープと絡んで良く判らなかったのですが、スパイスで風味付けとかしているのかな？
小海老は程良い風味で、香ばしさを加えてくれます。
サクサクとした歯触りがあり、食感の面でもアクセントになっていました。
メンマは適度な味付けで、柔らかめのシャクシャクとした食感です。
水菜はシャキシャキとして歯応えがあり、さっぱり感を演出してくれました。
黒トリュフペーストは豊かな風味で、アクセントになりますね。
スープに溶かし込んでしまうと存在感が薄くなってしまうので、少しずつ麺と一緒に食べるのが良さそうです。
海老味玉は薄っすらと海老の風味を感じる味付け。
黄身の中心が固まっていない位の茹で加減ですが、スープには流れ出ませんでした。