初めて所沢へ行ってみた。
移動時間にして自宅から90分くらいかかったんぢゃね？
遠かったな～。

コチラの店が目的地だったが、駅からまっすぐ歩いて数分ってとこか。
人気の様で大行列ｗ

たまたま麺友さんとバッタリしたんで一緒に並んで老後の心配話をしてたらばあっと言う間に助手氏に食券買ってと促され。

台湾とか汁なしとかイケてそうなメンツがラインナップに入ってたが、折角非乳化のスープを試したくて来たんでデフォラー食券を購入。

助手氏に手渡し、麺量聞かれ。
いや、大でなくてデフォの食券ですやん、見てみ。
、、、どうも麺少なめの確認をしているようだ。
麺少なめにすると何かウズラとかサービスされんのかな？
聞けば良かった。

さて。
狭い席にとおされ。
ビニールシート等で一席毎に仕切られ、アルコールも各席に常備。
安心だね。

えらい早くコールタイム。
きっと並び対策で先茹でしてくれてんだろう。アリだ。
ヤサイマシマシとアブラ・ニンニクをコール。
なんか辛いのもあるみたいだったんで追加で火の粉も願った。

はい、召喚。
ペンシルタワー。トンガッてますね。
頂こう。

野菜は結構クッタリさん。
脂マミレの唐辛子（火の粉って三種のMIX唐辛子なんだって）で美味しいサラダをガブリんちょ。

モヤシばかりかと思うと、ある位置でキャベツが敷かれている層にあたった。
たぶん、ここがデフォのヤサイ層なのかな？まるで地層だｗ

マシマシ分はフンワリだったがデフォ野菜層はギュウギュウに押しつぶされタップリ詰まってていいね。

駄菓子菓子 ← ﾊﾟｸﾘﾏｼﾀ

この野菜押し込んでるからだろう。
丼の向こう側でスープ決壊が進んでいた。
丼二重がさねで多い日でも安心な状況だが、召喚された際には液体油オオメね、、って思ってたのが
その油が全部流れてくれたｗ
健康的でイイんぢゃね？


でもって蓮華でスープを啜る。
おお、軽やかに出汁感感じるぞ。
例えるならば、ここんとこヒサビサに頂いて、やっぱ結構イケてるって再認識した堀切系のスープに似てるな。
なるほど非乳化でライトな旨味、女性でも受け入れられるアッサリ醤油ラーメンだ。

詰め込んだ野菜で流れ出た表層油が残ってたらまた少し表情が変わるかな？

ニンニクの風味はあまり立たず。
でも帰宅したら臭いとなじられたので実は下支えしてたのかも。


麺。
極ブト平た目、軽くウネリ入ってる。
食感スイトン啜ってるんぢゃね？くらいのインパクト。
バックバックと口に放り込み、バキューム喰い。
無駄に硬すぎることなく、それでいて詰まったカンジで存在主張する小麦調理だ。
個性あって◎

豚は箸でホロけるバームクーヘン。
味は抜けてて旨味少ないので美味しいカエシにつけて味付けてくれたら嬉しかったな。


卓上に塩ダレがある～っと思ったら、酢のボトルだった、ナイス！



アッサリ旨味醤油スープには酢がベストフレンド。
蓮華二杯分投入。お～、スッキリと旨い！



つぅことでガブガブ飲んで美味しく完食。
ごっそさ～ん。


麺の主張の強いアッサリ非乳化醤油ラーメン。
酢投入で美味しゅう頂けました。