2022/11/15

この日も夜から浅草入り。現場入りする前に 以前から気になっていた弁慶さんで背脂補給
訪問は22時チョイ前、この時間帯なのに客人の往来が多く賑わっております。先ずは券売機で食券を購入
券売機上部には英語で記入された写真付のメニューで案内
外国人観光客が多い浅草の地ならでは、グローバルに営業中
お一人様なので空いてるカウンター席へ腰を下ろします
スタッフさんが食券回収時に脂の量やお好みを問われます。薬味のネギは無料で増してもらえるようなので「脂はオリジナル、薬味多めで！」とお願いしました
ちなみに脂の量は、サッパリ（少なめ）オリジナル（普通）ギタギタ（多め）の3段階スライド方式
噂通り床は脂ツルツル、弁慶の歴史が刻まれて… いや、床に染み込んでますw
待つこと数分で丼が登場！
ギタギタの背脂が麺上にたっぷり振られたワイルドなルックス。赤カウンターに映える麺面です　
レンゲでスープを掬うと背脂の多さを改めて実感、仄かに感じるワイルドな豚骨臭が鼻孔をくすぐる豚骨スープ
塩っ気強めな秘伝のカエシにコラーゲンたっぷりの背脂が溶け込み、塩味と甘みがバランス良く仕上がっている
見た目に反し背脂のクドさを感じさせず円やかな味わい
背脂の下から登場する具材はメンマ、モヤシ、増量して頂いたたっぷりの刻みネギはコッテリ背脂スープに見事に調和。ネギ好きなら「薬味多め」と忘れずにコールしましょう
薄切りのチャーシューはトロ柔らかな豚バラロール、今回は某ラーメン雑誌のクーポンで一枚増量サービスして頂きました
軽く縮れた中太麺は地元 浅草開化楼の謹製麺。たっぷりの背脂を纏いシコシコでモチッとした歯触り。コクのあるスープと相性良く麺量180gとたっぷり
後半単調に感じてきたスープに卓上の味変アイテム、ニンニクと豆板醤を投入し、ワンランクパンチアップ⤴️
背脂の魔力に酔いながらしっかり完食
中年オヤジには若干ヘビーな一杯だったが、東京背脂とんこつヒストリーのルーツに辿り着け、満腹満足ε-(´∀｀; )
評価の高い味噌ラーメンも気になります
ラーメンと並ぶ人気のチャーハン、らーめんとチャーハンがセットになったお得なランチメニューも魅惑ですね〜☺️
次回はお天道様の高い時間帯に訪問したいと思います