本年度最後のレビューになります。

東急新丸子駅の注目店の注目メニューを
今年のラストレビューにしました。
変則的なメニューが得意な私には
ピッタリな〆かと思いまして・・・(汗)


「自家製麺カルボ」


【スープ・タレ・ソース】
汁なしタイプですが、ソースはたっぷりの純日本風カルボソース。味的にも完全に日式カルボです。そのカルボソースの下にデフォのカエシっぽい層が。かなりボリューミー＆背徳感あふれる内容になっています。重苦しい展開になりがちな構成ですが、それだけで終わらないような工夫と心使いがこの後出てきます。

【麺＆具】
麺は自家製の太麺。うねりもありゴワガチっとしたパワフルな麺ですが、しっかり自家製麺の良さも出ている印象ですね。
具は細切りのチャーシューを炙ってベーコン風に、卵黄というシンプルなカルボナーラ仕様。しかしここからがこのメニューの楽しいところで、別皿でキムチにフラオニ、刻み海苔というアイテム付き。これらを使って味変していくとカルボナーラとはどんどん遠い姿に変化してゆき、飽きない食展開になっています。

【全体】
この店は味変アイテムを別皿でわざわざ提供しているところが細やかな心配りに感じますね。雑なJ系の店なら最初から丼の中に全アイテムを配置しているでしょう？味そのものに加えてこういった細かいところがポイント高いなぁと好印象な一杯でした。年が明けても提供継続希望なメニュー！

【ご挨拶】
さて、これにて本年の私のレビューは納めとさせていただきます。いつもお世話になっているレビュアーの皆様、コメントをくださった皆様、ほんとうにありがとうございました。なかなかコメ返しなどができずに心苦しい限りです。こんな私ではございますが、どうぞ来年もよろしくお願いいたします<m(__)m>