2022年11月18日(金)
レギュラーの台湾ラーメンのチケットを購入して提出すると、マスターから今日は時間あります？とご質問。イヤ忙しいですなんて言うほど野暮じゃありません。ヒマですと言うと、台湾タンメンモドキを食いませんかとのお誘い。調理に少し時間がかかるそうですが、やりぃ♪それ食わせて下さい。他のお客さんの調理を終了させてから、ソイツの調理に着手します。

フライパンでニンニクを炒め、スープを馴染ませ、そこに茹でた野菜を投入して再加熱。別に茹でた麺の上にスープだけを流して麺線を整え、野菜を乗せます。台湾ミンチなんかのトッピング類を乗せ、仕上げに秘伝の？オイルをかけたら出来上がり。確かに手間がかかってます。そして初めて見る調理プロセス。さて、どんなかな♪

うん、こりゃ美味い♪

笑びすの台湾ラーメンはベーススープが魚介出汁で、ここに優しく動物系がアシストを加えます。独特の風味はオイルのものかな？バカ舌のワタシには検知不能ですが、ややあっさり目ながらかなりうまいスープです。

野菜はモヤシをメインにネギ、ニラ、そしてキクラゲ。この店でキクラゲなんて初めて食うかも。色々ストックしてるんですね。そしてマスター引き出しが多い♪毎度驚かされます。

少し辛くしたいと言うと、奥から特製の辛味噌を出してくれます。こんなのも出てくる！さてはマスター、22世紀から来たラーメン屋型ロボットでは？！これをひとつまみ溶いて行くと、うーん好み♪やっぱり台湾ラーメンは辛くないとね♪トロける海苔で麺を巻いて頂き、残ったスープは今回ばかりは完飲しちゃいました。

やっぱりこの店はいいんだな。ほんとはもっと通いたいけど、あんまり来れなくて残念。せめて来れるタイミングではもっとちょくちょく来よう。近いうちにまた。ご馳走様でした。