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コメント
こんばんは
酸味のある醤油味で魚介も香るとなると、お蕎麦のオツユみたいな感じ？
写真の色合いからも優しい味わいのしそうなスープですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年12月10日 22:54こんにちは！
レベルが高そうな感じで・・・
チャーシューにニンニク風味は良いですね～
eddie | 2022年12月11日 08:41コウスケ（雑種；18歳）様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
動物系もしっかり感じるので蕎麦つゆとはまた違うベクトルですね～。
見た目よりは骨太な印象のあるスープだと思います^^
啓太 | 2022年12月11日 08:54eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
仰る様になかなか高いレベルで纏まっていると思いました。
チャーシューは強過ぎないけどちゃんとニンニクの風味を感じる味付けでした^^
啓太 | 2022年12月11日 09:01啓太さん、
ここも行かねばならぬ店だと思っています。
大きな特徴はないですが、しっかりした作りという印象ですね。
まなけん | 2022年12月11日 16:13こんにちは。
自分が行った時は担々麺専門店でしたが、こういうのも始めたんですね。
健やか出身だけに味は間違いなさそうですね。
A.U | 2022年12月11日 17:04こんにちは
柚子は好き嫌いがハッキリ分かれる食べ物なんですよね。
自分には分かりませんが、さっききゆうさんのレポで柚子の有り無し聞かれたと書いてあったので。
たくさんは柚子嫌いだし。
自分はガッツリ行けます^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年12月12日 09:55まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
フラグシップは担々麺だと思うので個性はそちらの方があるかもしれません。
中華そばは堅実な優等生という感じでした^^
啓太 | 2022年12月12日 20:46A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ごまらぁ麺を頂くつもりで行ったのですが中華そばがあったのでそちらにしてしまいましたw
味は間違いないと思います^^
啓太 | 2022年12月12日 20:50あらチャン 激弱様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
柚子の香りは強いのでダメな人はダメですよね～。
私も割とガッツリ行けます^^
啓太 | 2022年12月12日 20:53
用事を済ませた後にこちらのお店を訪問しました。
スープは適度な塩気で、醤油由来？の酸味も感じます。
最初に魚介が香りますが、動物系・醤油ダレとのバランスが取れた味わいでした。
麺は加水率高めの平打ち縮れで、プルプルモチモチとした食感です。
心地良い弾力なあり、スープの持ち上げはそこそこという感じでした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、青ネギ、ネギ、柚子皮。
チャーシューは適度な弾力があり、噛み締めると仄かにニンニクの風味を感じます。
炙りチャーシューではありますが、サッと炙った位の焦げ目なので香ばしさは限定的でした。
メンマは噛み締めると、ややしっかりめの味付けを感じます。
甘味を感じるタイプの味付けで、やや柔らかめですがシャキシャキとした食感。
味玉は気持ちしっかりめの味付けで、黄身がギリギリ固まっている位の茹で加減です。
甘味を感じる味付けと黄身の円やかさが合わさって、私の好みにマッチしていました。
柚子皮は爽やかな香りと、さっぱり感を演出してくれました。
一欠片でも、あるとないでは印象が大きく変わると思います。