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80点
辛ごま味噌らぁ麺[ラーメン/味噌]
らぁ麺 THE FACTORY（東京都立川市）ratomen

「辛ごま味噌らぁ麺」@らぁ麺 THE FACTORYの写真らぁ麺 THE FACTORY（辛ごま味噌らぁ麺）
#ラーメン #ramen #らぁ麺THEFACTORY #立川 #高松

2022年7月オープン
ラーメン健やか@三鷹出身
麺メニューは辛ごま味噌らぁ麺とつけ麺、ごま味噌らぁ麺とつけ麺、シビ辛ごま味噌らぁ麺とつけ麺、中華そばの他限定やトッピング類
先頭メニューの辛ごま味噌らぁ麺を注文

胡麻のコクと風味を感じさせつつ重たさを感じさせないサラッとしたスープ
ニンニクの効いたラー油とトッピングのもやしによって二郎系をほんのり感じさせる

麺は中太の縮れタイプで加水高くモチモチした食感

もやしの他ニラや紫キャベツ、ザーサイなど具沢山でシャキシャキした食感が特徴的
チャーシューは薄めの肩ロース

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