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「特製岩手鴨の中華そば(醤油)」@麺処 図鑑の写真1700円。美味いラーメンを作ると、
フルトッピングの特製ですし
昨今このくらいの価格が妥当ですよね〜。

麺はスープと一体感があるしっとりとした中細。
クリタ食品(株)存じ上げませんでした。

スープはたまり醤油のような甘味ある醤油が香り、
昆布、鰹、煮干、野菜などで
底上げ的にバランスを取った中でも
やっぱり鴨が主役な感じです◎

焼いたネギ◎
鴨にはやっぱり葱なんですかねー。
味玉はカルダモンのような香りがします。
鴨は香ばしさとシットリ感の低温調理
コレは美味い!◎

雪平の温めのせいではないかもしれませんが
トッピングのチャーシューのせいか
ちょっと温度が低いですね。
特製の悩ましいところ…
スープを堪能したいならトッピングは控えめの方がいいかも。

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