訪問のきっかけ：首都圏ラーメン本
水曜／遅い夕食
天気：曇り
店内状況：先客５名
ジャンル：飛び込み
訪問回数：初回

恵比寿で下車して駅周辺をブラッと探索、本命としていた【ＡＦＵＲＩ】は休日、その先の角にあったつけ麺専門店は業種が変わっている。
ラーメン本を見るとすぐ近くに気になっていたお店の支店が有り、そこへ行って見ました。

カウンターのみの小さなお店、基本のとんこつラーメンの食券に味玉クーポンを渡して着席。替え玉無料との案内が有り、様子をみて後で頼めるのは有り難い。
豚骨ラーメンのいいところで、待たずに数分で注文のラーメンが届きました。

スープはやや白濁のシャバ系醤油トンコツ、焦がしネギが少し浮かぶ。
出汁感というかコクがあまり感じなく味はイマイチ。

麺は細いストレートで、茹では柔らか。タレの醤油も弱いせいか、麺との相性は良くない。スープの吸い上げも弱い。
硬めで頼んでいれば、感触は違うかもしれない。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ２種類。
バラチャーシューの面積はかなりな大きさだが極端に薄い。脂分が多く丸めて一口、柔らかではある。歯が悪くて肉が食べられない人にも優しい配慮のチャーシュー。

メンマは細い物が５本程、あればいいという感じ。
ネギは万能と小口切りネギが有りこれはいい。

半分程食べ進んだところで歯応えのある麺を期待し、早めに替え玉を麺カタメでお願いした。
１分もせずに小鉢に入れられ届き、器に入れる。
早速替え玉を食べるが、全くコリ感はなくただ硬いだけ。スープは更に拾わずただ硬くてもぞもぞしているだけの麺。
更に柔らかくなった最初のラーメンのほうがまだいいのでは、と感じながら麺を食べ終えた。
唯一の救いは、クーポンでの味玉が黄身トロリで美味しかった事。

久々に美味しいとは思えないラーメンで、スープには手を付けずにご馳走様。
この“ご馳走様”はラーメンに対するものでは無く、今日も無事食事が出来た事を先祖に感謝してである。

替え玉した分、口直しの一杯の余裕は無く不満だけが残って駅に向かった。
期待とは全く違う結果に、オーナーは他店のラーメンを食べ味を比較しているのか、と疑問に残るトンコツでした。
テーブルにあった“改善プロジェクトチーム行き”のアンケートには答えるつもりです。

以前護国寺で食べた【ちゃぶ屋】の醤油と塩はおいしかったと思うが、もしチャンスがあったらその麺を食べてみます。