久しぶりの訪問。
以前から感じていた事ですが、本日は特に気分が悪かったので敢えて書かせていただきます。
まずラーメンについては、私好みの濃厚味噌で相変わらず美味しかったです。

次に問題の接客と調理システムについてです。

・接客…昔から居るオバサン店員(おそらく店主の奥様)の対応が悪すぎる。
入店早々『ドアを閉めろ』とか『消毒しろ』とか『(カウンター)手前から順番に座れ』とか、言っている内容について否定すべき事はありませんが、その言い方が問題。
まるで(偉そうな)教師が生徒に指示するかのようなストレスフルな言い方(怒鳴るような声の大きさやトーン)で、表情も不機嫌極まりない顔。
言われた自分も不快でしたが、食事中に他の客が同じ事を言われているのを聞くだけでも不快指数が増大。

ドアについては２つある内なぜか奥側だけ自動ドアなのですが、そんなに閉めてほしいなら両方とも自動にすればいいのにと思います。(今回我々がそうでしたが)先客が退店するタイミングで入店した場合、換気のために開けてあったのかどうか迷います。そして奥ドアと外ドアとの間は非常に狭い待合スペースなのですが、はっきり言って密過ぎで開けておいた方が良いとさえ思います。

次に消毒について、私の後の客も同じように指摘されている方が多かったので、もっと分かりやすく表記すべきかと。除菌スプレーのような物がその狭い待合スペースに置いてありましたがハッキリ言って気付きません。親切な店なら足踏み式の除菌スプレー台などが入ったらすぐ分かる位置に設置されております。百歩譲ってそれでも忘れた客には『消毒お願いできますか？』などの言い方があるものですが、それらの接客マナーをご存知ない様子。

カウンター順番に座る、という独自ルールは別に良いとして、消毒に対してウルサイ割にはカウンターは間隔も開けずパーテイションもなしで、コロナ対策としてはチグハグ。

・続いて調理システムについて。以前のレビュー(https://ramendb.supleks.jp/review/1177055.html)でも指摘しましたが、注文しても直ぐに調理を始めない、客にとって不愉快なシステム。
わたくしが訪れた際、ちょうど前客への提供が全て終わったタイミングでした。そしてわたくしと連れ、二人分のラーメンを注文するも一向に作り始める気配なく厨房では暇そうにブラブラ。以前の教訓があったので『あー、まとめて作りたいから次の注文が入るまで調理をストップするパターンね』と諦めて待ちますが、私のあとの客がなかなか来ません。１０分程待ったでしょうか、ようやく二人連れが来店しラーメン二つを注文。そこから初めて作り始め、我々の分と後客の分が同時に提供されるのです。後客にとっては、来てすぐ調理、提供されるわけなので何も問題ないでしょうが、我々にとってはどうでしょう？
かつては私も後客パターンで気付かず『提供も早いねー』などと勘違いする中、その裏で待たされていた客が居たことでしょう。
味噌ラーメンという、他とは少し違う調理方法のための効率化なのでしょうが、もしカウンターと調理場が同じ目線のお店だったら、こんなことは出来ないはず。だって注文しても目の前に居る厨房の店員が何も作り始めないなんて、あり得ないでしょ!?
あれだけ小うるさく指示してくるオバサン店員なんだから、調理員にも「早く作れ」って指示すれば!?

以上、読んでいても楽しくもないと思われるようなレビュー上げをお許しください。
でも、あまりにも気になったので書かせていただきました。おそらく同じ場に居た他の方々も黙ってはいましたが似たような感覚を持っていると思います。

ラーメンは本当に私好みで、本日もとても美味しくいただきました。
でも以前なら行列が出来ていた休日昼時、店内が半分も埋まっていないという現実がそれらを如実に物語っていると思います。

１５年以上前から好きで定期的に通い続けております。どうか客をもう少し大切に扱ってください。