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【スープ】クリアな豚清湯醤油。油分もほぼなく澄んだ味わい。豚清湯の旨味もそこまで強くなく、全体的にあっさりな中で、強いて言うなら塩気が一番前に出ている印象。底の方からスープだけを掬って飲む分にはしっかりした旨味が感じられるが、麺を食べながらだと存在感は控えめ。【麺】手打ち？の縮れた太平打ち麺。いや、平打ちというのが妥当か悩むくらいに、麺の厚みがランダムで、分厚いところはシンプルに太麺。麺自体は悪くないんだけど、そういう部分に当たるとスープに完全に勝ってしまうのでどうなのかなあと。喜多方ラーメンの多くの店が平打ちにしている理由がわかる気がする。【具】チャーシューはシンプルな佇まいながら、じんわり沁みているタレが美味い。やや固茹での味玉しかり。メンマははややしんなり系。麺の解釈が好みにハマるかどうかやね。
jamira
BUBU
meak_noodles
ぐっちおぐっち
スプーナー®
ペンギン軍曹
【麺】手打ち？の縮れた太平打ち麺。いや、平打ちというのが妥当か悩むくらいに、麺の厚みがランダムで、分厚いところはシンプルに太麺。麺自体は悪くないんだけど、そういう部分に当たるとスープに完全に勝ってしまうのでどうなのかなあと。喜多方ラーメンの多くの店が平打ちにしている理由がわかる気がする。
【具】チャーシューはシンプルな佇まいながら、じんわり沁みているタレが美味い。やや固茹での味玉しかり。メンマははややしんなり系。
麺の解釈が好みにハマるかどうかやね。