中目黒に2号店をオープンしたとの事で訪問して見る事に。平日11:15の到着。先客2名に接続した。そのまま列は伸びること無く開店。
ここはウリのパレットだけでなくオーソドックスなラーメンの方も美味しかった記憶があって悩んだがパレットを選択した。券売機はクレカのコンタクトレス決済にも対応した最新型のタッチパネル式だが、皆さん購入に手間取ってます。厨房前のカウンターに7席、奥にもカウンターが設置されており全部で15席。厨房3名、ホール担当1名のオペでバーの様な店内。近未来的な空間を意識している様子。
程なくして着丼。サラダが乗っかり彩り良く盛り付けられてます。また、かなりの量の肉で、肉々しい見た目だ。
まずは良く混ぜ合わせる。塩ダレをベースとしたスパイシーな香りが食欲を誘います。麺は楕円で若干ウェーブするストレート太麺。ムニュっと柔らい口当たりではあるが、かなりの歯応えがあってコシがしっかりとしたもっちり麺。麺量は一見それほど多くは無いのかとも思ったが、先達のレビュー等からは200gとの事です。
具にケバブ、ソーセージ、ローストしたパイナップル、レタス、ミニトマト、スライスオニオンなど多様。ケバブはかなりの量でカリカリとした良く焼けた部位からジューシーなローストビーフ風なものまでごちゃっと沢山入る。冷めてくるとかなり硬くなり、麺の強いコシと硬いケバブを咀嚼するのにかなりアゴが疲れました。
卓上にはビネガー、パレット用に「しょうゆすこ」と言うタバスコも付く。途中、しょうゆすことビネガーを振りかけて味変を楽しめる。洋風な味わいなので、タバスコとは良く合います。だが、普通に胡椒も欲しいところだ。
美味しかったがとにかく顎が疲れたのと肉・麺の量が共に多く腹パンだ。次は汁ありにチャレンジしよう。
退店時で2名と空いていた。