18:45頃 再訪。

梅屋敷駅から徒歩10分弱で到着…

先客3名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の中ほどへ。

直ぐに冷えたグラスとスーパードライ小瓶にサービスのアテも到着し、一人乾杯〜♪

ヘブンにガマンさん居ないと思ったら…
ガマン店長＆女性助手の2名体制での営業です。

着席後8分ほどで着丼です。
焦げ茶色した味玉がＷに…何時もありがとうございま〜すm(_ _)m

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪一瞬、醤油頼んだっけ?!と思うチョッピリ飴色のスープは野菜の旨味甘みに動物系の旨味もタップリと抽出された、塩味円やかで塩梅ジャストなミネラルもタップリな奥深淡麗スープで…蓮華がグイグイ進みますね〜

細かな粒々が薄っすら見える手打ち式幅広ストレート平角麺は僅かにコシの残った弾力あるムチシコな歯応えで、バッチリ小麦が香るロングカット麺にスープが乗ってきてズバズバ美味しく啜れちゃいますね〜

薄めカットの大判豚チャーはミッシリ柔らかで燻香良く、ゴロッと大きな鶏モモチャーは柔らかで両者共にビールとマッチ、短尺太メンマはコリッとした歯応え、風味良い上質な海苔にマキシマムこいたまごの焦げ茶色した味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

細かく刻まれた三つ葉が香り良くナイスアクセントで、箸と蓮華が終始止まらず気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲で…醤油に続き、塩も旨いを確認！

接客もキッチリ丁寧で二人とも笑顔で御見送りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪