今日の晩ご飯は西中島でいただいてきました。どうやら新店のようで、近くを通りがかったらラーメンの看板が見えたのでふらっと寄ってきました。

注文は肉盛り塩中華soba。おしぼりや爪楊枝などは入り口付近のカウンターに置いてあるので、各自で取りに行かねばなりません。

燃えよ麺助風の料亭っぽいカウンターの雰囲気に期待感を持ちつつ待っていると、到着した一杯が写真の一杯です。肉の多さに感動です。真ん中のメンマの内っ側の盛りも肉です。

ということで、まずはスープから。塩の旨みがギュッと詰まっていて、あっさりながらも濃さを感じる一杯となっています。

麺は細い平麺。爽やかな喉越しで、ずるずるといけます。

さて、お肉ですが、レアチャーシューで、モモとロースの2種類が混ざっています。脂身の多いもっちりとした食感に赤みが多めのしっかりとした弾力、そして刻んで食べやすくなっているチャーシューと様々なお肉が楽しめます。

途中、鰹出汁のジュレを放り込むと、旨みが混じってこれまた完成されたスープに。お肉は生ハム風の旨みへと変化。スープと麺のマッチアップだけではなく、お肉の旨味の変化が嬉しい気分にさせてくれます。

ということで、今回もあっという間に完飲完食。美味しかったです。ごちそうさまでした。