今回訪れるのは2回目、開店直後に来た時にかなりの行列とその回転の悪さで諦めた事があったのでリベンジだ。平日11:15頃の到着で先客1名。開店時で9人待ちになった。オマール海老やあさりガルボにも惹かれたがこちらは自宅からも比較的近く他のメニューも含めて何時でも試せるだろうと考え直し、丿貫出身との事で先ずは煮干しを試さなければなるまいと思い煮干しをポチった。加えて0.5玉の牡蠣の和え玉(350円)もポチった。
店内は夫婦で経営されており婦人が調理し、旦那はその助手的な役割分担。白を基調とした清潔感ある真新しい店内はカウンターのみ6席のみ。
2杯づつの調理で順調に着丼する。
まず、スープ。煮干しの風味豊かな味わい。エグみも殆どなく丁寧に処理されている様で最初はふわっと煮干しの苦味を感じさせますが、すぐに芳醇な旨味を感じさせてくれる口当たりの良い煮干し感だがそれ程ニボ感は強く無い。
麺は三河屋製麺の加水低めの中細ストレート麺で、少し柔らかめでパキパキ感のある煮干しラーメンに相応しい食感だ。
具はレアチャーシューが、中央に美しく鎮座し、細かい賽の目状の刻んだ玉葱と葱が入るシンプルな一杯だ。中央に乗ったレアチャーシューを崩し柔らかい食感を堪能できる。薄いのでスープに付けておくともう少し火が入る状態になる。これもまた美味い。玉葱は生で入りかなり辛めの味わいでシャキシャキとした心地良い食感が良いです。
卓上アイテムはミル付きの黒胡椒。
牡蠣の和え玉をお願いする。ニンニクを入れるかと聞かれるのでニンニク入りでお願いした。こちらはやや時間が掛かり配膳される。濃厚なソースと混ぜ合わせた後に啜る。牡蠣の芳醇な味わいを堪能できて美味い。最後は残った煮干しラーメンのスープに投入して完食。
満足して退店する。退店時で10人以上の行列となっていた。