2022-300杯目(11月22杯目)
🍜◎松茸と水・不二の特製盛
🏠論露に不二(ろんろにふじ)
🗾茨城県坂東市矢作3083-1
🚉愛宕(あたご)駅 70分
💤水 Wednesday
営業情報告知 Twitter https://twitter.com/ronronifuji
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2022/11 土曜夜 初訪問
 
元格闘家からラーメン業界へ転身、茨城つくばの超人気店「鬼物語」で修行をしたという異色の経歴を持つ店主が2021/4に独立オープンさせたお店
 
1835に到着
先に食券買うとお教え下さった先客さま感謝🙏
外待ち6人目かと思ったら中にも7人いたゲゲゲ
19時入店かと思いきや、更に中の待ち合いスペース4人目
店内は広いが、8人がけファミリー卓が2卓がスペースのかなりの部分を占めており、実質席数はだいぶ少ない使い方
 
1920にようやくお声がかかり、
水を汲んで着席
水が…青・赤・黄・透明の4種並んでて、なんじゃ〜？
色付きなんはデトックスウォーターで、
アップルシナモン、パインジンジャー、ジャスミンローズマリー、
ほんでお水はπウォーター
まずアップルシナモンのデトックスウォーターを汲んだのだが、一口飲みだしたらうまくて止まらず、結局着丼前に全種制覇
こらすげぇサービス♪
 
◎松茸と水・不二の特製盛¥1350
 
花びらなど散らされた映えビジュアル
不二の特製盛具材は完全別皿
 
なんと『松茸と水』スープ
私的にキノコや昆布出汁って動物出汁ほどではないも、それに準ずる厚みを感じる
ここでもその厚みが厚みもあり、どこか洋風仕立てなところから、松茸というよりポルチーニっぽく感じた
とりあえず初動は極上
因みに松茸は国産と中国産ブレンド
 
麺は約1.5mm断面の中加水ストレート細麺
ややノスタルジック寄りの小麦感とザクっとした歯応えで松茸出汁と絶妙マッチング
 
具材は、炙り豚スライスチャーシュー、鶏胸チャーシュー、刻み松茸、レンコン、味玉、刻みアーリーレッド、エディブルフラワー
別皿の”不二の特盛り”はこれらほぼ同一種が同一量にプラスアルファ豆とか佃煮っぽいのとかが増されてる
両チャーシュー、実は味付濃すぎで肉質もけっこうバサバサで好みから遠いもので、これがWであるのが実は苦しく、特盛なんてしてしまったのを激しく後悔
 
初動は旨かったが、どんどん味濃くなり行き過ぎに・・最後はtoo much
 
店名の意味はスタッフさんに聞いてみても把握してる人おらず(店主不在やった？)
 
もう一点、トイレの蛇口が見たことないタイプのんで
なじゃこれーかっちょええってついつい写真まで撮ってしもたが
よくよく考えると衛生的にはちょいと疑問視される構造
トイレの手洗い的には許せるが、これでうがいとか口に入れるのはちょっと考えさせられる
 
いやしかし創作性はファンタジスタな一杯✨