2022-318杯目(11月40杯目)
🍜◎つけめん
🏠中華蕎麦 うゑず
🗾山梨県中巨摩郡(なかこまぐん)昭和町清水新居59-1
🏢サンシャイン平岩 103
🚉国母駅 35分
💤日 Sunday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/wez_kofu
---------------------------------------------
2022/11 祝日昼 初訪問

千葉・松戸の名門中華蕎麦とみ田にてご修行された方が2015年にオープンさせた豚骨魚介つけ麺推し店

こちら、LINEの予約システムがあり、前々夜に操作し11時〜の枠を一席ゲット済
とは言え、ホテルは10時チェックアウトやし、駐車場台数も限られとるやろし、1005、開店55分前に到着し駐車場にてゆるり過ごしながら開店待ち
10分前に店頭へタムロ
お店側から、予約＆記名簿記載の名前＆人数確認があり、順に呼ばれ入店
10席のうち7番目で入店し、食券を買い着席

◎つけめん並¥980

念願の訪問だったので特製トッピングしようかと思ったが、差額¥720！？
やーめた、基本形で笑

具材はすべてつけ汁側で、チャーシュー、魚粉、ナルト、海苔、ねぎ

自家製麺は約3x4mm断面の全粒粉入りストレート太麺
本家とみ田は長らく訪れてないが、富田食堂は数日前に行った
猛々しい小麦感は本家と寸分違わず麺めちゃウマ

とみ田に比べて“武骨”と比喩される豚骨魚介つけ汁は、比喩通り豚も魚も超濃厚で旨味ギッシギシ♪
最高峰の豚骨魚介つけ麺が山梨の地に根を生やしてる♪

チャーシューは燻香香るスモーキーなバラで絶品
スープ割は更に柚子増しで上品
最高峰のトンギョつけ、ごちそうさまでした〜♪