Item: Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

Nibo Nibo Cinoの2号店です。にぼちーがとても好きだったのでオープンから期待していましたがやっと訪問できました。

スープはタレを一切使っていないらしく煮干をベースに様々な食材からでる塩分や旨味で味を整えているらしいです。凄い。
煮干の旨味満点の味わいでありながらエグみはないといってもいいくらいスッキリしています。ほんのり香る苦味が余韻を残して奥行きを作ってくれています。

麺はストレートタイプの低加水麺でさくっとした歯切れが印象的です。淡麗スープにしっかりフィットしていてバランスの良いコンビネーションでした。

店の雰囲気も落ち着いていて良かったです。
美味しい一杯でした。ごちそうさまでした！