12:00頃 再訪。

10:15店頭に設置された記帳用紙の20番目に記名し、一度退散。

12:00店頭に戻り記帳用紙を確認すると残り10席でした。
12:15声が掛かり店内の券売機にて食券を購入、醤油は麺が選べるので「手揉み」でお願いし、L字型カウンター席の左端へ。

岩田店主・お母様・妹さんの3名体制でのゆったり和やか営業です^^

着席後10分ほどで着丼です。
毎度お馴染み…綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪キラキラ光る表層の鶏油に琥珀色した澄んだスープが見た目だけで堪りませんね〜
鶏油のコクに鶏の旨味が重なった鶏出汁スープに後から蜆がジワ〜ッと優しく追いかけてくる、芳醇な醤油ダレが程好く効いた塩梅ジャストな大変美味しい淡麗鶏蜆スープで…蓮華がグイグイ進んじゃいます^^;

茹で直前に手揉みされた細かな粒々が薄っすら見える平打ち縮れの幅広太麺はムッチリ弾力ある歯応えで、鶏蜆スープを纏って噛み締める度にバッチリ小麦が香る大変美味しいピロピロ麺デスね〜

都度手切りされる2種チャーは筋なく柔らかで夫々が肉々しく素晴らしい仕上がりのもの、コリッと食感の香り良いメンマ数本、肉餡ジューシーな皮チュルリンワンタン、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

芽ネギ＆チャーを味玉に載せれば、やっぱりビールが飲みたくなりますが…グッとガマン^^;

スープ・手もみ麺・具材達をジックリと味わいながら食べ進め、最後は丼を傾け蓮華を駆使して大変美味しく完食・完飲です。

醤油にはヤッパリ手もみ麺が合いますね〜
もち姫ver.も再度食べてみたい…

家族営業でアットホームな接客も好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪