mococpapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12776430362.html

11月下旬、月限定をいただきに麺友さんと北柏駅で待ち合わせ。
コンビニで🍺を買ってアイドリング後、定刻開店し大将にご挨拶して入店。

11月限定　ゴールデン縞腸味噌煮込み　縞腸増＋根野菜

まずはウーロンハイで乾杯。(●*’v｀)ノ▼▼ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪
早速大将から、チャーシューとメンマの盛り合わせとワンタンをサービスしていただきました。
これをつまみながらお酒が進みます。

久し振りに頂く道有楽の「俺のワンタン」は絶品！
鶏出汁スープに大きな餃子型のワンタンがぎっしり。

蕩けるような皮に包まれた肉餡がどっしり入った重量級。
いただくと肉の旨味がじゅわぁ～と口の中に広がります。
ワンタンとスープで結構な量がありお腹が満たされます。

そしてお酒もたっぷり頂いたところで、ご本尊の登場です。

【ゴールデン縞腸味噌煮込み】縞腸増＋根野菜
溢れんばかりの具材の上に山のような刻み葱が良い色してますよね。
縞腸増しに根野菜🥕もタップリ入っています。

早速、スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

縞腸の脂がウンマイ♪　ゴールデン縞腸はその辺の居酒屋さんでいただく縞腸とは別物ですね。
普通、マルチョウとシマチョウを比較するとマルチョウの方が脂がのって甘く柔らかいのですが、このゴールデン縞腸はマルチョウを凌ぐような脂でとても軟らかく脂が最高ですね。
多分、黒毛和牛のブランド牛の縞腸なのでしょう。

ネギの山に赤いお化粧をしていただきます。
まずはゴールデン縞腸からいただきます。

甘い脂の塊ですね。じゅわぁ～～と美味しい脂が口いっぱいに広がります。

ｷﾀ━━━ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ノ━━━!!

ｻｲｺ━+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀`)+ﾟ:｡*ﾟ+.━━!!　

新鮮なのは当然だと思いますが、下処理が完璧ですね。
ホルモンはシッカリ塩で下処理しないと汚れが取れないですからね。

ゴールデン縞腸の興奮冷めやらぬうちに麺をいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

麺は中太の加水高めの平打ち麺で確り茹でられ、モチプル食感でスープをしっかり持ち上げ美味しい脂を纏ってめっちゃ美味しい。
スープとの相性がばっちりですね。
汁そばなんですが油そばを食べているような錯覚を感じます。

そしてこれからゴールデン縞腸、根野菜、麺を交互にいただきます。

根野菜は大根、ニンジン、ゴボウをすべて別々に煮てそれぞれの食材にダシをたっぷりしみこませ最後に合わせているそうです。
流石、割烹歴が長い大将ならではの手間暇惜しまない料理人魂に感謝。
どの根野菜も煮崩れることなくそして柔らかく出汁が染み染みです。

完食して腹パンFINISH。
他の麺友さんはライスドボンしていましたが、私は腹パンで断念。

いやぁ～美味しかったですね。ゴールデン縞腸食べたら、他の縞腸食べられなくなるかも。
大将、素晴らしい一杯ご馳走様でした。
お身体に気を付けてこれからもよろしくお願いいたします。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

本日から12月限定【鶏白湯whiteクリーム】がスタートします！！！