[訪問時期] 2022年11月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【11月限定】ゴールデン縞腸 味噌煮込み ②（縞腸増＋根野菜）
[価格] 2000円
[スープ] 縞腸＋野菜/味噌
[麺] 平打ち中太縮れ麺（160g）
[トッピング] 縞腸、大根、人参、ゴボウ、こんにゃく、玉ねぎ、ネギ
[その他] 追い飯、温玉サービス


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今月は月末ラストに滑り込み。
チャーシュー&メンマ盛り、大将ご自慢の「俺のワンタン」をツマミに、オジサンたちとひとしきり飲んだ後の一杯。
今月はリバイバル企画として「ゴールデン縞腸」が登場、しかも味噌煮込み。
①縞腸のみ1500円、② 縞腸増＋根野菜2000円の2択から、当然②をチョイスする。
縞腸メニューとしては3年ぶりだけど、正月限定の行列中の振る舞いとして、ある意味風物詩にもなってる名物で、これ自体が至福のオツマミになること確定。

[限定の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12777349959-15210878078.html

■ ゴールデン縞腸 味噌煮込み
縞腸（牛大腸）は量的に希少で丸腸（小腸）より高いらしいが、その中でもゴールデンな特上クラスと、以前大将から聞いたことがある。
特大サイズでプリップリ、丸腸並みにまとった脂はトロットロ。
歯応えを楽しむほどに旨味が湧いてくるから、飲み込むのが惜しくなってしまう。
その縞腸に根野菜を加えた味噌煮込みスープを、ラーメンとして仕立ててある。
縞腸から落ちる脂を根菜類が中和して、オイリーだけどクセを感じず、濃密なコクを感じながら飲めちゃう。
その根菜類も風味や色合いを損なわないように、2つに分けて炊いてから合わせてあるという。
和料理人の拘り。
たっぷり載ったネギも、ビターに良い仕事してるんだよね。

麺は菅野製の平打ち中太縮れ。
多加水麺をやや硬めに茹でてあり、濃コク味噌煮込みとジャストにバランス。
たっぷりの具材でアルコールを楽しみながらでも、コシとモッチリ感が持続する。

ラスト、お腹がはち切れんばかりだったけど、決死のライスドボン。
ちょっとだけ(^^;
ご厚意の温玉で円やかに変身した味噌煮込み雑炊を、ウーロンハイのツマミ代わりにしてフィニッシュした。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12777349959-15210878126.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12777349959-15210878094.html
[根野菜]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12777349959-15210878091.html

■ 感想など
極上縞腸と根菜の旨味溢れる味噌煮込みラーメンを満喫。
まあハッキリ言って、「旨い」と思う居酒屋の煮込みの倍は旨いと思います。
12月3日スタートの師走限定は、鶏をたっぷり使ったホワイトクリームシチュー風とのこと。
お腹を空かせて伺います^^
何かと忙しい季節ですが、大将くれぐれも健康第一でお願いします。

[12月限定の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12777349959-15210878100.html

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：縞腸
・減点ポイント：