※女性店主の話題店

2022年9月25日(日)13:55到着、待ち2名に接続。
麺 ふじさきで食べた後、こちらへ。
初訪です。
こちらも狙っていました。
ひょっとしてと思っていたが、官僚さんは連食してなかったです。

14:03入店。
券売機で
塩らーめん全部のせ1250円、サッポロビール600円　を購入。

お店は女性店主のワンオペ。
女性でワンオペは珍しいですね。

まず、サッポロビール。
赤星のサッポロラガーです。
渋いですね～
サッポロラガーを出す店はこだわりが多いと思っています。

ラーメン登場。
たまにはビールも入れてパシリ。
スープは鶏ガラメインに魚介を効かせた塩味。
旨味もしっかり出たオーソドックスな感じの王道スープで塩梅も良好で美味しいですね。

麺は自家製、加水ちょい高めな中太縮れ、茹で加減良好。
全粒粉入りのもっちりした麺でちょい手もみも加わった感じ。
もちもちした麺が王道なスープと絡み、美味しいですね。
麺量150ℊ位な感じ。

具にはチャーシュー、つくね、メンマ、海苔、味玉、ネギ。
チャーシューはロースの低温調理系の厚めなタイプ、軟らかで美味しいですね。
つくねも軟骨系のこりこりした食感のある旨味の詰まったタイプで美味しい。
メンマは穂先タイプで軟らか。
味玉はレア感強めのちょい薄めな味付で美味しいです。

美味しかったです。
王道的なレベルの高い一杯でした。
醤油も食べてみたくなりました。

官僚さんはいなかったが、先ほどのＲＤＢの重鎮の方はこちらへ連食でした。
その後、バス停のところでも会い、レビューであらチャン(おにぎり兄)さんだとわかりました。
今後もよろしくお願いします。