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72点
醤油らーめん[ラーメン/醤油]
しののめヌードル（東京都江東区）ぴーえむ

「醤油らーめん」@しののめヌードルの写真2022年11月21日

わずかに背脂が浮いたらーめんはややこってりした一杯に見えます。スープは動物や魚介などを合わせたような感じのものです。ひとつの素材が突出したスープではなくほどよく旨味がありまあまあです。動物系のような魚介系のようななんとも言えない味わいでいまいちパッとしない感じにも思えます。それでも旨味は感じられクセはないので悪くはありません。
麺は全粒粉の中太麺でスープとも絡んでなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので脂身が少なめで旨味がありなかなかです。メンマは穂先メンマで味、食感ともによくなかなかです。肉団子は旨味がしっかりあってなかなかです。

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