おはようございます。すっきりさと深い旨味が想起されます。もちもちの麺もぴったり合いそうですし海苔も大事ですね。

ЯAGE®︎ | 2022年11月17日 07:30

Dr.KOTOさん
おはようございます。

こちらも行きたいお店ですが時間遅めの方がいいのでしょうかw

車だと飲めないのが困りものですww

りょうま | 2022年11月17日 07:47

おはようございます。

その節はお世話になりました。
海苔の隅に置かれた炭ちゃん、今でも記憶に残っています。
麺が変わったみたいですので、それも楽しみにしています。

pvs aka duff | 2022年11月17日 08:44

Dr.KOTOさん、おはようございます。
曜日や行く時間によっても味が変わるのもラーメンの醍醐味ですかね。
釣られビールもお気持ちわかります(笑)

ケーン | 2022年11月17日 08:47

こんにちは。
おっと、大台でましたね。
twitter見てたら、自家製麺作るのはかなりキツイので12月から麺屋棣鄂の麺に切り替えるそうです。
自家製麺のうちにもう一回食べに行こうかな、なんて考えてます。
https://twitter.com/shinonomenoodle/status/1592764500931145729

kamepi- | 2022年11月17日 08:53

同行者ですｗ（笑）

その節はどうもです！
貴方が通う気持ちメッチャ分かりました。
↑の方がご一緒したいってコメント貰ったのでタイミングが合えば是非とも～！
てか、自分が皆さんとなかなか合わないんですがｗ

バスの運転手 | 2022年11月17日 09:09

どもです。
大台ですね💯
何度も行かないと分からない分析で
参考になりました👍
ここに通う気持ちは分かりますよ💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年11月17日 09:16

どもです。

ものすごいリピート率ですね。
段々と評価も上がってきているみたいですし、もうこの辺りで一番の評価になっているんでしょうね。

scirocco（実況中継風） | 2022年11月17日 10:15

この見た目でこの高得点、
最近気になって仕方がありません。
過去レビューを見ると、最高得点ですね。
記憶よりも旨いのは名店の証。
いつか必ずお邪魔したいと思います。

カナキン | 2022年11月17日 12:40

な、なんたる高得点！
こりゃ絶対行きます。うーん、気になるっ！

あたと_13号 | 2022年11月17日 13:55

変わった銘柄のビール、直ぐに気が付きました◎

しののめさんもまた、都内の課題店

虎ん黄色 | 2022年11月17日 14:13

こんにちは。

高評価のお店ですが、さらに突き抜けましたね。
ちなみにIPAなるビール、初めて聞きました。

glucose | 2022年11月17日 17:38

ガハハビールに炭チャん、最高ですよね…モチロンらーめんも^^
自家製麺から棣鄂麺に変わるみたいですが、自分的には楽しみです♪

ぴろリポ | 2022年11月17日 21:09

Dr.KOTOさん、こんばんは。

ホント好きですね～店主が！！
なんかかなり行きたくなって来たんです☝️
ウィィィィって感じでラリアットでしょうかね！？

ひゃる | 2022年11月17日 21:10

こんばんは♪高評価でございますね(๑>◡<๑)コチラ訪問出来ておらずですが、皆さん高評価ですよね(^^)訪問してみたくなりました(о´∀`о)

xxxx | 2022年11月17日 22:55

Kotoさん、
特にこういうクラシカルなラーメンには、海苔って合うんですよねえ～。
原点回帰ですね。

まなけん | 2022年11月17日 23:01

ご無沙汰しておりました！
少し前に伺いましたが良いお店でしたね。
初めてだからとデフォを頂きましたが、今思えばくるみの限定食べておけば良かったです。
本当に「にんにくっみっそ」だったんですけど、その場で突っ込む勇気はなかったです(笑)

がく(休養中) | 2022年11月17日 23:55

おぉ、、、とうとう90点に達しましたか！！
時間帯の妙は確かにあるかも知れないですね
でも、やっぱそもそもがしかと馴染み落ち着いてきてるんだろうなぁ
もう8回目なんですね！短期間にすごい

スージーのなのなQ | 2022年11月18日 07:31

すっかり御贔屓となりましたね。

亀さんの情報も気になります。
先ずは今月中に初訪問できないかなぁ。

おゆ | 2022年11月18日 07:48

こんにちは。「身体に染み入るような優しい仕上がりになっている」　貴殿がここまで高評価なら行く価値はあると思います。江東区に用事はないけれども、時間を見つけて出かけてみます。

ネギ | 2022年11月18日 12:02

こんばんは☆

バスさんとランデブーの時ですね。
一日違いで亀戸だったのが残念過ぎますよ〜(T ^ T)
KOTOさんの大台、ここは必ず狙いたいですね。
土曜の少し遅めの時間…メモしておきます。

ノブ（卒業） | 2022年11月18日 20:11

貴殿の大台はあまり見ないので期待できそう♫

不死身のてっちん♂ | 2022年11月18日 22:50

面白いビールを扱っていますが、普通の食事として立ち寄っていただいても、満足感の高い時間が約束されていると思います。
ビールは、コメ欄にもひと言入れていただいている同席のお二人は赤星でしたが、ソレは自宅にあるので、えとう区のクラフトビールであるガハハビールのIPA（ペールエール）を選択しました。

スープは生き物、例え火を落としたストックスープを都度小鍋調理だとしても、時間経過で多少は変わるものと思います…が、それにしても違う。これわ、意図的に実施されたバランス調整だったのではと、勝手に推察しています。
12月からは、麺が製麺所からの調達に切り替わるとの事ですが、どんなシナジーを設計しているのか、楽しみで仕方ありません。あの自家製麺も、たまに限定で出して欲しいですね。気が向いた或る金曜日のみ、限定10食分とか。何故金曜日かと言うと、水木が休業日やけんですね。
製麺所仕入れの麺に切り替えると言う事で、現在の価格では原価率的に耐えられないようです。と言う事で、売価の見直しをされるそうですが、単に値上げするだけではない、何かしらの付加価値を加えて来られるかも知れません。そして、麺の仕込み時間が無くなる事で、具材やスープの研究が進むのでは…とも。

Dr.KOTO | 2022年11月20日 15:43

ビール😳！珍しいですね😆。

脂漏性皮膚炎 | 2022年11月28日 18:06

休日に友人と一緒でしたからね。基本的に、この手のファストフード飲食店では、ビールなどの酒類に手は出さない事にしています。

Dr.KOTO | 2022年11月29日 13:18