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「かいざんラーメン+みそ味変更」@ラーメン かいざんの写真[訪問時期] 2022年12月上旬(休日) 午前
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] かいざんラーメン+みそ味変更
[価格] 950円+100円
[スープ] 豚骨/微乳化
[味] 味噌
[麺] 平打ち中麺(160g位)
[トッピング] チャーシュー、もやし、和えネギ、わかめ、海苔、ゴマ
[卓上] ブラックペッパー、おろしニンニク、豆板醤、醤油、ラー油、酢


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寝不足が続いて中々遠征気分にならず、この日も県内で久々の「かいざん」本店へ。
日曜10時前、ちょうど満席らしく、食券を買ってお待ちをと言われる。
今日は「かいざん」各店でも未食の味噌を狙ってみよう。
ネギ+チャーシュー入りの「かいざんラーメン」と、「みそ味」ボタンをポチポチ。
2分ほど待つと入店の案内があり、セルフ給水して2席毎に仕切られたカウンター席へ。
もちろん豊富な卓調類も2名共用。
男女スタッフ5名がフル回転だが、さすが本店、客への声かけを怠らないから気持ちよい。
着席から4分ほどでご対麺。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12778889621-15215090911.html

■ かいざんラーメン(みそ味)
ちょい温めなスープは微乳化程度のシャバ系で、軽く背脂が浮いている。
味噌は主張控えめにふんわり載っているイメージで、塩気も案外穏やかめ。
同じラーショでも「椿」系みたいに味噌味噌していないけど、決して輪郭がボヤけている訳でもなく、いかにも「ニューラーショ」系っぽいと思わせる。
そこにニンニクやラー油でビシッと喝を入れれば、好みのラーショ味噌味が完成。
和えネギのゴマ油風味は、当然味噌とも相性良い。

麺は酒井製麺製の中サイズ緩ウェーブ。
今更ながらだけど、他店のラーメンより短めで、ラーショが家系のルーツであることを思い出す。
やや軟らかめのチュルムチ食感は、ラーショ的ジャストな茹で加減と言わせていただこう。

[スープ]
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[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12778889621-15215090949.html

肩ロースチャーシューが2枚。
厚み1cm弱で、軟らかさとほど良い肉肉しさを感じられ、相変わらずラーショではトップレベルだね。
味噌には茹でもやしがたっぷり入っているのも、ニューラーショ系のDNA。
和えネギと共に麺に絡めて、ボリシャキチュルッとした不思議食感を楽しむ。
ネギはもちろん決まるけど、今日は心なしか量が少ないと思うのは気のせい?
和えネギ中にもコマチャーが3つ4つ。
海苔は3枚、ラーショでは許せちゃうワカメ。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12778889621-15215184734.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12778889621-15215090965.html

■ 感想など
ニューラーショ系ならではのネギ味噌、やはり安定の美味しさですね。
RDB参加前には、冬場は地元のニューラーショで毎週のように食べていたので、ある意味マイソウルフードです。
スープがちょっと温いとか、麺が軟らかいとか、そんな細かいことは全て許してひたすらネギを決める。
ラーショは寛容な心で食べるに限ります(笑)

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おはようございます
ラーショは寛容な気持ち。同意します^ ^
ちょっとB級な気持ちに落としてから食べるとまた狂った様に旨い。
飯田商店みたく背筋を伸ばして行くと違っちゃいますよね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年12月12日 07:34

どもです。
私も昨日はラーメン難民になりそうなところ
ネギとニンニクをガッツリ極めましたよ👍

おはようございます
ネギ決まりましたねY(´▽ `)Y
ある意味ソウルフードでしたか
ラーショが家系のルーツだったとは知りませんでした
そういえば昔大好きだったお店はニューラーショ
ラーショと言ったら自分もニューラーショです

キング | 2022年12月12日 08:14

おはようございます😊
ニューラーショがソウルフードだったんですね。
連れて行って頂いた新小岩のかいざん美味しかったです。
ラーショからの家系オジサンは筋が通っていますね。😎

mocopapa(S852) | 2022年12月12日 08:22

おはようございます!

オイラもこのところ、ずっと寝不足です。
でも身体に鞭打って、遠征してますケド😅

ラーショの味噌、結構好みかも♪

寝不足良くないですね。
RDB参加前は結構食べていたんですね。
私はきっとお腹壊しそうです😅

NORTH | 2022年12月12日 09:18

こんにちは。

家系ばかりでなくラーショも極めていますね。
最近気づいたのですが、習志野駅って船橋市で習志野の中心地は津田沼なのですね。

glucose | 2022年12月12日 09:38

Newラーショさんに

合わせる麺はEAKでお馴染みの酒井さん

寝不足、車の運転お気をを付け下さい

虎ん黄色 | 2022年12月12日 09:51

こんにちは。
ネギが決まってますね~
仙台にはこの手の店があまりないんで、
なかなかネギにありつけません。

kamepi- | 2022年12月12日 10:33

としくん(週休2日)さん、こんにちは。

ニューラーショって響きもいいですね(*^^*)
一瞬地元がニュージーランド🥝🐄かと思ってしまいました(笑)
家系もそうですが味噌はハズレ少ないので好きなんです♪
しかし師走になってきましたね💦

ひゃる | 2022年12月12日 12:07

こんにちは。
ラーショ系ですか。
味噌いいですね。

とある大学生のラーメン日記 | 2022年12月12日 13:17

こんにちは☆

ニューラーショ系なんですね。
ネギもバッチリとキマりそうです。
ニューラーショは未訪ですが冬になるとネギ味噌って妙にそそられます。
その前にラーメン暫く食べてないなぁ…。

ノブ(卒業) | 2022年12月12日 14:18

こんにちは
そうそう、ラーショには寛容な心でないと!
ネギとニンニクがあればあとは何も言いますまいって感じです(笑)

がく(休養中) | 2022年12月12日 15:16

こんにちは。
モヤシがたっぷりなのも嬉しいですね!ラーショの味噌って青森で何回か食べましたが、モヤシはなかったです。ニューラーショ系とはまた違うんですかね(>_<)

poti | 2022年12月12日 16:42

ラーショとNewラーショの差異も良く分からぬ素人ですが、
寛容な気持ちでアバウトさを楽しむのもアリと理解しました。

おゆ | 2022年12月12日 19:04

こんばんは!
ラーショの味噌・・食べてみなくてはいけませんね(^^).寛容な心・・何かにつけ・大切ですね(^^)

みずみず | 2022年12月12日 20:51

どうも~

こちら味噌もかなりのモノですよね!
店主さんはじめ皆さん接客が明るく丁寧なのも人気の秘訣鴨?

ペンギン軍曹 | 2022年12月12日 23:39

キメましたね。お土産ではなく、店舗で。
このお店のスープに触れると(新小岩店ですがw)、愛してやまなかった本八幡は産業道路の「いわせ」を思い出します。千葉東葛のニューラーメンショップは、概ねこんな感じの味ですよね。
かいざんは酒井製麺ですので、一層家系のルーツ的な香りが感じられる気がします。今年のネギ納めは…もちろん、かいざん新小岩店を考えております! w
松戸のニューラーショ、今度思い立ったらお誘いします。

Dr.KOTO | 2022年12月13日 00:20

ここは行ってみたいと思いながら何となく未訪。
ラーショなんでしょうけど、評判いいんですよね。
いつかは。

RAMENOID | 2022年12月13日 00:52

こんにちは

かいざんさんいいですね。
味噌に変更もよさそうですね。
個人的には本店が一番好きです。

ももも | 2022年12月13日 22:05

続いてどうも~!

コチラの本店は去年の10月にバイクで地元から下道を走る事、約1時間40分で突撃堪能しました♪
確か雨が降りそうな天気だったけど何とか帰宅までもってお土産ラーメンまでゲットしたんですよね~!

ちなみに本日オープンのお店、実は5番目で地元近くなので久しぶりに初レポ狙ったんですが、
提供まで時間が掛かって食べ始めた時には先客4名は食べ終わってましたから流石に勝ち目はなく帰宅してからゆっくりアップしました。
初レポは一番にならんでいた方と思われます。

バスの運転手 | 2022年12月17日 00:09

こんにちは
これから西船のかいざんに行こうかと思ってます。
東西線かやって来ました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年2月8日 14:52