2019年のミシュラン・ビブグルマン受賞。
さらに食べログラーメンEAST百名店2022に選出と輝かしい実績のある奏さんです。

ラーメンは無添加・化学調味料は不使用ながら、様々な素材の旨味の詰まっているのが特徴的。
最寄り駅からのアクセスは良好です。
客誘導がしっかり行われていたり、食事中のスマホなど機器操作を禁止していることもあり結構回転が早め。

【第一印象】
注文から５分とスピード提供。
席についてお冷を取り入ったりと落ち着く間もなく到着です。
透き通って落ち着いたビジュアル。
シンプルながらも綺麗に盛り付けされています。
飾らない見た目に自信が感じられるね＾＾

【スープ】
鶏・豚出汁の動物系出汁、鯖節や煮干しなどの魚介系出汁のWスープ。
なんでも営業直前に掛け合わせることで香り高くなるんだとか。
この油の旨味にWスープも合わさり、複雑なんだけど、間違いが無くすべて正解。
この徐々に味わいがやってくる感覚もイイネ(^^♪

【麺】
北海道産の小麦粉を100％使用。
中細のストレート麺です。
つるっとした舌ざわりでスッと口の中に入っていきますね。

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