土曜日 21時過ぎ着　待ち無し

限定の生姜醤油の文字に釣られ、〆ラーとして久々の訪問。
客は8割ほどの入。
スタッフは男性2名、女性3名体制。
一人は接客対応。
厨房のスタッフは熱々なスープが売りで厨房が暑いのか不明だが赤く火照った顔で頑張っている。
店内は意外と広くテーブル席を含め18席。
それでも5人は多すぎな気もするが、〆の雑炊とか以外に手間がかかるのかも。

直ぐに表題の食券(980)を購入し、席へ案内される。
限定以外のメニューをオーダーをしている人はヒヤかアツか麺の好みを聞かれていたが、私は特に聞かれなかった。
限定はヒヤのみなのかな？

10分程して着丼。
中々美味しそうなビジュアルでテンションアップ⤴
酔っ払っているからかもしれないが…(笑)

鶏、豚、煮干の旨味を抽出した清湯スープ。
そこに特製鯖脂と生姜醤ダレが入っているとのこと。
背脂が表層を軽く覆っており、さっぱりした生姜醤油ダレで麺皿に盛り付けられた千切り生姜を入れるとより生姜が感じられて👍
デフォのつけ麺の汁は配膳時、グツグツ煮えたぎっているが今回頼んだつけ麺は至って普通な仕上がり。

具材はネギ、細切りかまぼこ、豚小間切れ肉一枚?!

チャーシューは豚ロースと鶏の2種類。
鶏はつけ汁につけても味が淡泊過ぎてイマイチ。
豚は薄切りにだが大判で旨味がしっかり感じられる仕上がりで👍

旨味爆発そぼろご飯は…。
豚と鶏のそぼろらしいがメニュー写真と似て異なるもの。
ご飯の量もそぼろの量も少なすぎ…。
そして味付けも濃く甘すぎ💧
ふた口でなくなった…。
これはなくても良いかな(笑)

麺は中太の平打麺。
しっかりと水で締められていてツルモチ食感で軽くウェーブがかかっているのでスープとの絡みもよい。
この麺、小麦の香りがよく、そのままでも美味しく頂ける♪

麺量は少なめだが〆ラーとしては十分で途中、卓上の揚げ葱を追加して食感と風味をプラスしながら最後まで美味しく頂き、完飲完食です。

つけ汁はスープ割が出来るのか不明だがそのままでも美味しかったのでそのまま頂いた。

堪能した。

そぼろなしで価格ももう少し抑えめなら満足度もアップしたのだが💧