Item: 豚山 南船場店
Rating: 84
Author: pvs aka duff

84点

平日の20時前に徒歩で訪問、空きは2席で退店時は行列5名。どのメニューも1杯無料になる株主優待券を使いましたが、ついつい一番高いメニューを選定してしまう貧乏性が露呈し表記メニューに。
コールは「やさいヌキ、にんにくマシマシ、あぶらマシマシ、アレ(ペッパーマヨ)」ですが、長いコールで伝わるか心配・・・案の定にんにくレスだったため、別皿でお願いしました。

具：まずは別皿のにんにくでベジファースト。豚は8枚、肉身と脂身のバランスは7:3くらいで良い塩梅、大きさはこれ系にしてはそんなにデカくないです
麺：ワシワシという単語がピッタリな平打ち太麺、オーション感もバッチリです。麺量は375gあるかしら・・・？300g程度な感覚。
スープ：乳化した豚骨醤油。動物系のコクが濃厚でメチャウマい

ペッパーマヨはにんにくとの相性が最高、「アレマシマシ」とかしたいですね。今度は麺500gいってみようかしら。なお、帰り際に隣の店を通ったら19名の行列でした、すご。