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2022年9月8日訪問大門にある煮干ラーメンの人気店の【いづる】が、休業していたのが最近復活したと聞いたので早速訪問し、≪濃厚そば≫をいただきました🍜麺は店で「中太麺」と呼ばれているが一般的には細麺に区分されるくらいのストレート麺で、厨房を見ているとタイマーで計られて1:17で茹でられて出てきた一杯は、ザラつくくらいに煮干しが濃厚なセメント系のスープながらも、エグみはあまりないのにしょっぱさはしっかりあるところが斬新で、でもそれを玉ねぎのザク切りの辛みで中和させてくれるし、そんなスープに入る村上朝日製麺のプツリと切れるタイプの麺がマッチしているし、2種のレアチャーシューもしっとりしていて美味しくて、すべての要素がウマーイな一杯でした🍜
white-skywave
蒼風
Rasty
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saima
大門にある煮干ラーメンの人気店の【いづる】が、休業していたのが最近復活したと聞いたので早速訪問し、≪濃厚そば≫をいただきました🍜
麺は店で「中太麺」と呼ばれているが一般的には細麺に区分されるくらいのストレート麺で、厨房を見ているとタイマーで計られて1:17で茹でられて出てきた一杯は、ザラつくくらいに煮干しが濃厚なセメント系のスープながらも、エグみはあまりないのにしょっぱさはしっかりあるところが斬新で、でもそれを玉ねぎのザク切りの辛みで中和させてくれるし、そんなスープに入る村上朝日製麺のプツリと切れるタイプの麺がマッチしているし、2種のレアチャーシューもしっとりしていて美味しくて、すべての要素がウマーイな一杯でした🍜