初訪問。
珍しく人形町に所用があり、早目に着いたので駅から徒歩０分のこちらに。
18時45分到着、先客３名後続1,2,2,1…認知はされているようですね。前評判を知らない人はなかなか入りにくい佇まいで、一見すると夜は小洒落たカウンターバーのよう。
入口で消毒したら左手前、菅野製麺所の麺箱の前に着席。らしからぬハイスツールは年配者には優しくないが、「お洒落は我慢」と言う迷言もあるように、一度座ってしまえばさほど気にならない。若い女性１人でも入りやすい店作りと言える。

注文はオーダー式先会計で、卓上にある紙に赤ペンでチェックして店員へ渡す。現金またはPayPayのみと言うところも今風かな。
表題のオーダーをチェックして会計。
先にBEERを飲みながら待つ事に。

卓上には無料の生卵と海苔、調味料やニラコショウと呼ばれるニラの唐辛子漬けなどが並び、お店拘りポイントも掲示されている。

飲んで読んで待つ事８分程、奥の厨房から麺丼、カウンター内のおひつからごはんが盛られ着丼。う～んいい香り。

先ずはスープ。
このところハマりつつある生姜醤油。長岡系みたいに背脂や刻み玉ねぎは無いものの、少し濃いめでほんのり甘味のあるカエシに生姜の効いたヤサイの旨味が主体の清湯スープ。
後半味変で胡椒をミルで4～5回切ってアクセントを加える。

太麺を選ぶと中太平打ちちぢれ麺で、スープと良く絡んで麺は個人的に好きなやつ。ツルモチ食感で1本1本が少し長めかなぁ。

チャーシューは大判のものが１枚と端豚のような乱切りのものが３～４切れ。デフォでこれなら十分な量。味染みは程よくスープと馴染むと完成される印象。

ライスは土鍋で炊いた…とあるがおひつに移されており、開け閉めが多いからか冷めてしまっているのが少し残念。お米そのものは粒が立っており、すき焼き丼やTKGする前提にさっぱりと炊かれていて、個人的には好みの固さ。無料の生卵にスプレー醤油を吹きかけちらりスープをかけて海苔で巻いて食べると旨い。

メンマは長い穂先が１本、戻し方に特徴があり、独特なスーっとする香りがオリエンタルな感じ。食感は楽しめますけど好みは別れる味ですね。

10分程で完食。後の予定によりご飯はお替わり自粛。ご自由にどうぞの生卵は１個、海苔は4枚程。ニラコショウは今回使用しませんでした。

細い蓮華は前評判通り、後半すくいにくくなりますが、お洒落優先って事で。

今日もごちそうさまでした～