12/11（日）11：30　開店時8名程の並び　

明日12日がグランドオープンで本日は昼のみの試運転。店前には多数の祝花があり、ラーメン店関係ではとんがら亭からのものがあった。SNSによると鶏出汁100％とのことで、醤油か塩かの2種類が用意されている。券売機で前者をセレクト。

店前にあった簡単なメニュー説明では、醤油は切れがありながらも優しいとあり、実際啜ってみると、醤油の主張は抑えられ、強すぎないのはいいが、ややおとなしく、序盤は、鶏のコクの引き立てが少し弱いようにも感じたが、後半、スープ温度が低下してくると、じわじわと鶏の旨味が前にでてきて、最後には豊かな旨味が広がりなかなかいい感じになった。表層の香味油はたっぷりあり、まったりさは強い。それでもくどくなることはなかった。

菅野製麺の中太のほぼストレートは、むっちりした歯ごたえで、太さといい食感といい自分好み。清湯には細麺を合わせるという暗黙の了解が少しずつ変わり始めているようで、細麺より、太麺好きとしては嬉しい組み合わせ。

具は、刻み葱。なると。太メンマが2本。コリコリ感は強くないが、味付けがあっさりしつつも、味わい深く、おいしいメンマだった。チャーシューは、中厚・中サイズの低温調理物らしきが1枚。脂身少しついた部位で、しっとりとしつつ、歯ごたえもあってなかなかおいしかった。

鶏出汁メインでも、少し前に流行った醤油だれが強いタイプではなく、出汁をしっかり引き立てる主張のさせ方で、全体としてまとまりのある一杯だった。ちなみに本日は16時までの営業予定とのこと。