12月10日（土）、夕食で訪問です。

スープは醤油。
少しお酒をいただいた後だったので、仔細はやや怪しいが、鶏の甘味が前面に出ながらも、魚介系が底支えする重厚的な味わいは感動もの。
香味油も存在感を放ち、鼻腔を抜ける香りにより味覚だけでなく、嗅覚も刺激する。

麺は中細麺。
固めに茹で上げられた麺は、コシがありコリコリした食感。細身ながら咀嚼にはなかなかの労力を要する。
そして麺が浸かる昆布水が、濃い。どろんとした旨みのある水が麺をコーティングし、スープにも変化をもたらす。

トッピングはチャーシュー、味玉、海苔、ネギ。
チャーシューは至る所に配置されており、ゴージャス感がある。いずれも柔らかく隙のない仕上がり。
また黒い粒は生胡椒。小さいが風味は格別。これを増やせたりしないのだろうか。

いつの間にかスタッフが4人体制になり、料理の提供速度も向上しているようだ。これは訪問頻度を上げていきたい。

ごちそうさまでした。

待ち行列：予約のため無し
注文時刻：18:50
食始時刻：19:00