Item: ウミのチカラ
Rating: 77
Author: まるむ

77点

平日のランチで訪問。真鯛つけ麺をいただきました。こちらでつけ麺を食べるのは実は初めて。
鯛出汁の塩味の強い淡麗系のつけ汁。色が濃いので醤油タレが入っているのかも。油が唇に付くのが少し気になる。
極細のややちぢれた麺は、少しワサっとした食感。麺が塊になってつけ汁を持ち上げる。口の中でいい感じに合わさるので思いのほか箸が進む。
麺の上にレアチャーシュー、海苔、シャッキリ小松菜、それにチャーシューの上に柚子皮のすりおろし。つけ汁の中にはあさつきと鯛のほぐし身。レアチャーシューはしっとり食感で歯応えもいい。
途中で柚子皮をつけ汁に溶いても印象はあまり変わらず。最後に節系の割スープを入れると塩味が強くなる。