【スープ】相変わらずドロリというかざらりとした感触すらある濃厚ぽってりスープ。恐らく動物系だけでなく野菜なども交えて出してる粘度で、粘度の割には重さがなく食べやすいのも相変わらず。油分も少ない。味噌の濃度もかなり強く、塩分濃度高め。とは言えこれだけ野菜と麺を増すなら丁度いい塩梅。
【麺】むっちり系太麺。記憶していたより柔らかい。いや柔らかいなんてもんじゃなく、鍋焼きうどんか鍋の締めで食べずに長時間置いておいたうどんくらい柔らかい。元々の麺にコシはあったものと推察されるが、とにかくノーストレスな噛み応えはさすがにちょっと物足りない。
【具】厚切りのバラチャーシューは、思いの外しつこくなく、脂身のプルプル感も赤身の繊維感も楽しめる絶妙な煮込み加減。野菜はキャベツ2:8もやしくらい。シャキシャキ。スープによく合う。ニンニクはちょい辛め。唐辛子はこれくらいなら味噌の良さを生かしたままアクセントになるくらい。

ぽってりスープは醤油より味噌のほうが相性がいいように感じた。それにしても、ここまで麺柔らかかったかな……。さすがにこれは硬めオーダー通したいな。