2009.4.23 15：00 昼に行き行列を見て諦めたが、やはり懐かしくて二食目のランチ。流石にこの時間だと、行列はなし。それでも1階の8席の内、6席が埋まってました。今まで、昼時にしか来たことがなく、いつも二階席（4人掛けテーブル席の相席）だったので、厨房内の動きを見るのは初めてです。また、いつもガチャガチャと混雑時だったのでＢＧＭにも気が付きませんでしたが、珍しいジャンルの音楽です。恥ずかしながら聞いたことがないような曲ばかり。おそらく、北欧の民謡や童謡のような曲かと思われます。もちろん、唄がなくインストルメンタルでまったく邪魔にならないどころか不思議とお店の雰囲気にマッチしております。

厨房内、並べられた丼に醤油ダレの他に焦がしニンニクや揚げ葱が混ざったジャンのようなタレを入れ、そこに返しのスープを入れてます。待つこと5分ほどで中華麺（ノーマルらーめん）登場です。いつもはどういうわけか、ワンタン麺を頼みますが、今日は二回目のランチなのでなるべく具の少ない（カロリーセーブしたつもり）ものにしました。

２年ぶりの『喜楽』、スープはそうそうこんな感じでしたね。昔ながらの鶏ガラ野菜ダシの澄んだスープに焦がしニンニクと揚げネギで醤油らーめんの原点にワンポイント加えて懐かしくも飽きない味に仕上げてあります。面は中太ストレート麺でつるつるシコシコとてもおいしい。箸も割り箸なので滑りません。そういえば、このタイプのらーめんにしては太い麺でボリューム感もあります。具は、さっと茹でたもやしと煮玉子1/2カットにチャーシューのみ。もやしの量も結構多くて、チャーシューも豚肉らしい肉。

ただ、時間も時間のせいか、一段落ついた頃でもあり、厨房内のベテラン（マスターではない）と中国人コックが言い争い？をしていました。怒鳴りあったわけではないのですがどうも仕事の段取りに対する考え方の違いから、中国人コックが文句をいつもでも言っていました。そうこうする内に次から次へと来店客がありどんどん二階へ通されていきます。ごちそうさまでした。