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・18時頃入店、空席あり。味噌未食でニンニク入り・麺は破、離と違い平たくて厚みの薄いほぼストレート 。麺はスープをタップリ吸っていて、麺上げがしんど い。平打ちの低加水は味噌では斬新と思える・スープは赤味噌系に通常スープを合わせている感じで 、尖った味噌と生姜が強めに出ている。濃厚さとパン チ力が、キーンとしたこの時期にはピッタリ・もやし率75％。今日はキャベツが多め。クタぎみな感 じが丁度良く、スープに染みこんで旨い・チャーシューは安定の味わい。歯がスッと入る柔らか さは悦のひととき、味もいい・半分いったところで、一味を徐々に投入。後半は、ニ ンニク、ショウガ、香辛料の刺激と味噌、豚の濃厚な ハーモニーにヤラれる・とにかくライスが欲しくなる‼️
ぬれいえふ
RAMENOID
３
ぬれいえふ
pvs aka duff
・麺は破、離と違い平たくて厚みの薄いほぼストレート
。麺はスープをタップリ吸っていて、麺上げがしんど
い。平打ちの低加水は味噌では斬新と思える
・スープは赤味噌系に通常スープを合わせている感じで
、尖った味噌と生姜が強めに出ている。濃厚さとパン
チ力が、キーンとしたこの時期にはピッタリ
・もやし率75％。今日はキャベツが多め。クタぎみな感
じが丁度良く、スープに染みこんで旨い
・チャーシューは安定の味わい。歯がスッと入る柔らか
さは悦のひととき、味もいい
・半分いったところで、一味を徐々に投入。後半は、ニ
ンニク、ショウガ、香辛料の刺激と味噌、豚の濃厚な
ハーモニーにヤラれる
・とにかくライスが欲しくなる‼️