Merry Xanesymas!

２０２２年の〆二郎はコチラ「ラーメン二郎 三田本店」でメリー・カネシマス！久々のモーニング・ルーティーンで総本山に参りました。

三田二丁目交差点から慶大正門前の桜田通りは緩やかな上り坂でラーメン二郎 三田本店は直接見えません。「さてさて何人くらい並んでるかな？」と、期待と不安が入り混じり、緩やかな上りなのについつい足早になってしまいます。傍から見ていると、間違いなく二郎に行く人って分かるかと思われますｗ

本日は慶大正門前の横断歩道手前で、お店の角を折り返している行列を確認（涙）２０人くらい並んでるなぁ～と、そこからは大人の余裕を見せつつお店に向かいます。でもきっと小走りだったかも（爆）後方扉越えて、ヤサイ貯蔵庫の前あたりで接続です。

待っている間、慶大正門前から歩いて来る人々をチェック。二郎に来るお客さんか？そうじゃないか？見極めることが出来るか己を試してみます。まぁ勝率は７割くらいですかね。二郎に来る人は心なしか笑顔で、且つ長蛇の列に落胆する、複雑な表情の変化があります。そうじゃ無い人は、ズーっと虚無な顔（爆）傍から見たらＪＫを凝視して選り好みしている変態に見えるかも...（汗）

列の進みは悪くないですね。並んでから約４０分後に「小ラーメン」の食券を購入。そのまま大きさ確認で「少なめコール」。待ち行列ポールポジションゲット！と思った瞬間に「後ろ入口からどうぞー」と案内。ナンバー２の席に着席です。１人当たり２分待ちは超高速回転ですね。本日のお弟子さんの客捌きナカナカイイ感じです。

厨房には帽子を被った総帥とお弟子さん２人。今日の総帥は寡黙です。２年前に喜寿のお祝いされていましたから来年には傘寿と云うことですよね。頭が下がります。何れにしましてもいつまでも元気に頑張って頂きたいと切に願うばかりです。なんて考えているとお弟子さんより「小の方ニンニク入れますか？」とのコールに、いつも通り「ヤサイニンニクアブラで！」と告げて配膳されたのが写真の１杯です。

さて「小ラーメン」。今日はアブラマシマシですね。ブタはヤサイの下に沈んでいるので、トップに載せられているのは全部アブラｗ　先ずはこのアブラとヤサイを頂きます。ヤサイはモヤ率８０％で、随分とシャキシャキな茹で上がり。クタヤサイ好きとすれば、もっとヘナっている方が好みですが無問題です。アブラと一緒に頂けばイイ感じです。

アブラはトロトロドロドロで、シャキなヤサイとイイコンビネーション。程なくするとブタが２枚顔を出します。脂身比率３割のブタは脂身サクッと、赤身ムニサクッとイイ歯応え、カエシ加減も比較的ライトで肉の旨味がダイレクト感じられます。カエシ強めだとショッパで満腹中枢への刺激が強いですが、今日はライトなので余裕で頂けます。

麺は中太平打ちストレートのオーション香るワシワシモハモハ麺。ハムハム食んで頂きます。麺量多いなぁ～と思った瞬間に、半分じゃなくて少なめってコールしていたことを思い出しました（爆）それでもブレックファーストなので余裕で完食。今日のスープは油の層が分厚くて、なかなかカネシに辿り着けない感じですが、連続でグビグビ頂いて、最後にショッパで、ご馳走様でした！

２０２２年〆二郎＠総本山。今年も無事に迎えることが出来ました。有難し！自分が食事を終える頃、総帥がお弟子さんに任せて本日の業務終了！とするおつもりだった様ですが、まだお店後方に並ぶ沢山のお客さんを見て、踵を返してお仕事に戻られておりました。スバラシス！本日もそして本年も、ありがとうございました！

余談ですが、自分のお隣の女性二人組のお客さんは大陸の小姐達。お弟子さんも心得ている様で、ノーコールでそのままで配膳されてました。小姐達も何も言わず（何か云っていますが、中国語なので分からず）、ラーメンと一緒にＶサインで記念撮影ｗ　半分くらい残して、ドンブリを上げずに帰って行きましたが、お弟子さんは「ありがとうございます。サンキュー！」と見送っておりました。これまたスバラシス！殺伐で謎のコールのジローコンプライアンスは何処へ（爆）再び、ご馳走様でした！

https://www.toben.or.jp/message/libra/pdf/2019_08/p22-25.pdf