煮干し煮干し煮干し。
宮元と悩んだがタイミング的に訪問しづらいのでこちらへ。
14時30過ぎで先客5名前後。
前回デフォだったので今回は濃厚。
しかし、日によって煮干し等の組合せが異なるようなのでデフォで食べ比べも良いのだろう。

今回はブリブリドニボプレッソ(愛媛寒鰤×境港モジャコ煮干〜ブリの幼魚〜)※濃度増し　アニマルオフ(1200円)+黒酢の和え玉(200円)

スープはドロッとしており匂いも煮干し！
アニマルオフとの事だがどうやってこのドロッと加減をだしているのだろう？
スープに少し脂を浮かせているが鳥とも豚とも感じないので香味油なのかな？
味は濃いが重さはなく、生臭さやエグミもない。しかしパンチがある。
自分の馬鹿舌だと鰤の味わいは感じず。まぁここまで濃厚な味だと鮮魚の味とは違うだろうからなんとも言えず。
トッピングは柔らか低温調理チャーシューと玉葱。あと魚粉かな？少し散らされてました。
麺は麺箱に東京製麺所なる文字があった。
初めて聞く名前である。
ニボニボ系御用達の低加水パッつり細麺。

全体通して美味しいが濃厚故に水が必須。もしくは米。
卓上がないので和え玉が来るまで味変出来ないのは、ちと寂しい。
麺を食べ終わり和え玉発注。前回牡蠣の和え玉にしたが今回は濃厚の為にシンプルに黒酢和え玉にしたが正解だった。
油と魚粉を纏った硬麺だがお酢のおかげでマッタリスッキリ。残ったスープをつけ麺風に食べて完食。
なんならスープもなくなり完飲。
年末年始を迎えるに当たり自重しないといけない。
プリン体もたっぷりだがアニマルオフとの事でゼロカロリー。