4/24,11:40ごろ訪問。
連れがここに行ってみたいというので一緒に同行。
今月オープンしたばかりのこのお店。開店間際を狙っていってみたが、すでに多くのお客で埋め尽くされていた。
まず中に入ると券売機が左手に見える。大きくラーメンとつけ麺に分類されているようだ。ラーメンよりはつけ麺を売りにしていそうだったのでつけ麺にしようと思い、その中でお店の特徴が出ていそうなものと思い特製つけ麺(980円)を購入。ちょうど二人分席があいていたのでカウンター席に通された。
スタッフは厨房に男性2名。ホール担当と思われる方が女性3名。開店間際ながらも落ち着いて仕事をこなしている。
注文から約10分後に運ばれてきた。
トッピングは麺の上には水菜、刻みネギ、きざみのり、チャーシュー、味玉。スープの中には穂先メンマ、チャーシューが入っている。味玉はちょっとしょっぱいかなという気がする。チャーシューは2種類使っているようでおそらく麺にのっている方がバラ肉でスープにあるほうがロースではないかなと思われる。脂が乗っていて軽くあぶってある分おいしく感じる。
スープは一応Ｗスープとなっているようだが、濃厚鶏魚介スープ。原材料の90％以上が鳥の濃厚スープにラウス昆布、瀬戸内海の煮干、枕崎の鯖などをブレンドしたコラーゲンたっぷりのスープと謳っている。豚骨は風味付け程度にブレンドしているそうだ。これはトリプルスープといってもおかしくない。鶏がメインに出ていてその濃さは群を抜いている。強烈なインパクトはないが、なかなかいいものを出している。
麺は太麺といっているが、個人的には中太の平たい麺、悪く言えばうどんみたいな麺に見える。まず麺をそのまま食べてみると、何とも面白い食感。コシはしっかりしているがまわりはふにゃっとするような感じ。まさしくうどんといった感じか。麺自体の味はしっかりしていてよい。スープに浸すと、スープがまとわりつき一体となって襲ってくるといった感じ。程よい味わいだ。ただ、残念なのはこの麺の性質。水はしっかり気ってあってよいのだが、時間がたつにつれべったりとくっついてしまうのだ。なのでスープに運ぶのもその分大変になり、途中噛み千切って入れたほどだ。ラーメンなら問題はなかったろうがつけ麺となるとつるりと麺を運んで食べるという作業なのでこれはいただけないなと思う。連れがあとであつもりがあったといっていたのであつもりのほうがよかったのかなとも思った。
味としては悪くなくいい物を出しているが、食べる側にしてはもっと食べやすいようにしてほしいと思うものだった。スープ割りも卓上にあるポットにある魚メインのだしを入れるのだが、できれば割合をしっかりするために厨房でやってくれるとうれしい。細かいところでしっかりしてほしいと思うものだ。