12/24 まだまだやることが山積みで、この週末も八王子の実家へ。行く前に駅前で軽く麺活、5軒並んでいる中から麺友さんが初レポしたコチラに11:20入店。券売機でらーめんの醤油と小ライスをポチっとして、カウンターL字短辺の左端に着席。高台に食券を出すと好みの確認、全て普通でお願いして暫し待ち。寸胴をガシガシ混ぜているのを眺めていたら3分ほどで着丼、高菜とすりおろしニンニクをライスに乗せブラペを軽くふってパチリと1枚撮っていただきます。

先達のレポからも「長浜ラーメン」らしくないと思ってましたが、スープの色からも別物感満載ですね。スープの量も少なく、所謂豚臭さもないのが第一印象。板海苔3枚・刻みネギ・チャーシューに木耳が乗っているのが豚骨らしさを残していますね、スープから飲んでみましょう。豚感はありますが皆もしている「魚介感」もありますが、カエシの醤油が豚骨と言うより「家系」の印象もあったのでスープは豚骨醤油としました。麺は細麺ではなく、黄色がかった中細麺。店の奥を見ると『鈴めん』の麺箱、昭島の製麺所のようで加水低めですが美味しい麺ですよ。いつもとは逆…というか、麺の後にライスに取りかかります。板海苔が3枚もあったので、ニンニクごはんを巻いて食べ始めます。さらに鰹節がまぶされた高菜は、油炒め感少ないですがかなり辛いですね。慌てて食べると、口の中が辛さに支配されるので今回は麺から片付けます。刻みネギをライスに移しつつまず麺を完食、ライスはしっかり混ぜて薄いですがチャーシューを巻きながらライス完食を目指します。辛みもあるので、スープをチェイサーにしてライス完食してごちそうさま。