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金龍山浅草寺での会合後、隅田川を越え本所吾妻橋へ。浅草通り沿いにある、こちらへ。ポールで入店し、終始貸切状態。食べたのは、手打ち中華そば 醤油 750円。麺は、捻りの入った太麺。手打ちの麺で、喜多方ラーメンのような麺。八丁堀の「七彩」にも似た麺だ。「春よ恋」「北ほなみ」など北海道産の小麦を使い、小麦の香りも豊潤。とても美味しい麺だ。スープは、筑波鶏から動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節などから魚介系の出汁を採る。化学調味料は使用しない。非常に滋味深いスープで、スープ自体が一つの料理になっている。最後まで飲み干した。チャーシューは、もも肉スライスとロースのスライス。もも肉は、レアな仕上がり。両方とも、しっかり肉の旨味を保持しており、とても美味しい。その他、ネギ、青菜、三つ葉、海苔、柚子、メンマが入る。柚子や三つ葉の香りは良く、メンマも柔らかい。店内は、カウンターのみ。引き戸を開け入る、小料理屋のような佇まい。サービスも上々だ。
Chris MacArthur
なまえ
しゃとる
エイザンチョウ
食べたのは、手打ち中華そば 醤油 750円。
麺は、捻りの入った太麺。手打ちの麺で、喜多方ラーメンのような麺。八丁堀の「七彩」にも似た麺だ。「春よ恋」「北ほなみ」など北海道産の小麦を使い、小麦の香りも豊潤。とても美味しい麺だ。
スープは、筑波鶏から動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節などから魚介系の出汁を採る。化学調味料は使用しない。非常に滋味深いスープで、スープ自体が一つの料理になっている。最後まで飲み干した。
チャーシューは、もも肉スライスとロースのスライス。もも肉は、レアな仕上がり。両方とも、しっかり肉の旨味を保持しており、とても美味しい。
その他、ネギ、青菜、三つ葉、海苔、柚子、メンマが入る。柚子や三つ葉の香りは良く、メンマも柔らかい。
店内は、カウンターのみ。引き戸を開け入る、小料理屋のような佇まい。サービスも上々だ。