2022-348杯目(12月23杯目)
🍜⭐らーめん鰹
🏠Made in Tokyo らーめん松
🗾東京都足立区神明南2-7-28
🚉六町駅 🚶16分
💤月 Monday
営業情報告知　Twitter
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2022/12 日曜夜 初訪問

“中華そば きび”等でご修行の後今年4月オープンし
早速TRY新店MIX部門第1位ご受賞

足立区、場所はほぼ埼玉
googleマップの検索では八潮からのバス提案もあり、えええ？！ハンディクラフトワークス本店やん😅(この数日前にあんなとこ行けんと2号店行った笑)
18時到着し先客無しも、数分後にはもう満席

⭐らーめん鰹¥850

TRY本を読み解くと、
豚の背骨、豚肉、鶏ガラ、鶏肉、香味野菜の出汁
15時間炊いた豚骨スープ、
鰹本節厚削り出汁を加えた…Wスープと言われてるが、動物2汁のトリプルスープの模様
そして自家製鰹オイルが回し掛けられる

そんな手間暇かけられたスープをいただくと
鰹も豚骨も濃さではなくお互いを讃えあうかのようなバランスで奥行きあり、うんまー❣
三河屋製麺の麺は、約2x3.5mmφの楕円形から浅く手揉みされたような平打ち縮れ麺
白湯に合わされた手打ちっぽい麺、珍しい組合せだが、これがまた魚介部分を多めに拾うのか出汁感を高め絶妙な…麺が主役とも言える塩梅に😍
具材は、ホロホロの煮豚としっかり歯応えの焼豚の2種チャーシュー、メンマ、青菜、ゴマ油で揚げた千切りの江戸野菜・千住葱
この麺に絡まる揚げ葱のアクセントがまた絶妙✨

似た味に落ち着きやすいMIX系でオリジナリティあるお見事な逸杯ヽ(^◇^*)/