米国大使館での会合後、ハイヤーで竹ノ塚へ。この辺りに来ると東京らしさというよりも埼玉っぽい雰囲気で、流れる空気も穏やかだ。ほぼ住宅街の中にある、こちらへ。初訪問。

食べたのは、限定 濃厚アワビラーメン 1200円。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、パツンとした低加水の仕上がり。中太捻り麺がくると思っていたので、意外な麺にちょっと驚く。全粒粉で、小麦の香りもなかなか。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、鮑から魚介系の出汁を採る。鮑スープ自体は、優しい仕上がりで、磯の香りがするがそれほどガツンとしたパンチはない。しかし、鮑の肝ぺ^ストを溶かすと、一気にボディのしっかりしたスープになる。

チャーシューは、豚ロースと鶏むね肉。豚ロースは低温調理でしっとりしていて美味しい。

その他、青菜、海苔、刻み玉ねぎ、鮑肝ペーストが入る。この鮑肝ペーストが絶品。磯の香りが素晴らしい。

店内は、カウンターのみ。東京の外れだが、人気店で昼時を外しても常に満席。素晴らしいお店だ。